Польза и вред урбеча из фисташек
Чем полезен урбеч из фисташек
У этой пасты три первых места в категории, и все три — по веществам, которые дают ей цвет. Лютеина с зеаксантином 2903 мкг на 100 граммов: у тыквенной пасты 74 мкг, у миндальной 1 мкг, у подсолнечной ноль. Бета-каротина 305 мкг, вдесятеро больше, чем у следующей пасты. Витамина B6 1,7 мг — 85 % суточной нормы и тоже первое место.
| В чём польза | Числа |
|---|---|
| Лютеин и зеаксантин | 2903 мкг — первое место категории с отрывом почти в сорок раз |
| Витамин B6 | 1,7 мг — 85 % нормы, первое место; в ложке 17 % |
| Калий | 1025 мг — 41 % нормы, один из самых высоких результатов категории |
| Клетчатка | 10,6 г — много для ореховой пасты: у кешью 3,3 г, у грецкой 6,7 г |
| Гликемический индекс | 15 — низкий, как у миндальной и фундучной пасты |
| Медь | 1,3 мг — 130 % нормы |
Про зрение, ради которого фисташки чаще всего и рекламируют, скажем точно. Лютеин и зеаксантин действительно избирательно накапливаются в жёлтом пятне сетчатки — это установленный факт, и содержание их в этой пасте рекордное для категории. Но накопление не означает лечения: пищевая паста не восстанавливает зрение, не лечит глазные болезни и от возрастных изменений сетчатки не страхует. Мы называем вещество и его количество, а обещаний не даём.
За минералами сюда, наоборот, идти не стоит: по магнию, цинку и марганцу фисташковая паста в нижней части категории — разбор по минералам показывает это в числах.
Вред и противопоказания урбеча из фисташек
- Аллергия на орехи — главное ограничение. Фисташка ботанически принадлежит к семейству анакардиевых, как кешью и манго, и перекрёстные реакции между ними встречаются. При аллергии на кешью фисташковую пасту не пробуют «на всякий случай».
- Калорийность. 560 ккал и 45,32 г жира на 100 граммов. Вкус десертный, и остановиться на одной ложке сложнее, чем у нейтральных паст.
- Соль. В урбеч идут только несолёные ядра. Если паста солоновата на вкус, сырьём были снековые фисташки — это другой продукт и другое качество ореха.
- Плесневые токсины. Как у любого ореха, при неправильном хранении сырья возможно заражение плесенью. Отсюда простое правило: паста от производителя с внятной датой, а не развесная неизвестного происхождения.
- ЖКТ. 10,6 г клетчатки на 100 граммов — много для ореховой пасты. С непривычки большая порция даёт тяжесть и вздутие, начинать стоит с чайной ложки.
О самом сырье — на странице фисташки. Сколько пасты в день имеет смысл — в разделе норма в день.
Важно: материал носит информационный характер. Полная карточка продукта — на странице об урбече из фисташек.
Польза и вред урбеча из фисташек: что важно знать
Три первых места в категории: лютеин с зеаксантином 2903 мкг (отрыв от следующей пасты почти в сорок раз), бета-каротин 305 мкг и витамин B6 1,7 мг — 85 % суточной нормы. Плюс калий 1025 мг (41 %), клетчатка 10,6 г и низкий гликемический индекс 15.
Лютеин и зеаксантин избирательно накапливаются в жёлтом пятне сетчатки, и в этой пасте их больше, чем в любой другой пасте категории — 2903 мкг. Но накопление не равно лечению: продукт не восстанавливает зрение и от возрастных изменений сетчатки не защищает.
При аллергии на орехи он противопоказан. Фисташка родственна кешью и манго, перекрёстные реакции между ними встречаются, поэтому при аллергии на кешью пробовать пасту не стоит.
Плюсы конкретны: рекорд по каротиноидам, первое место по витамину B6, много клетчатки, низкий ГИ. Минусы обычные для ореховой пасты: 560 ккал, риск аллергии и лёгкость переесть из-за десертного вкуса.
Соль в перетёртом виде становится навязчивой, а снековые солёные фисташки часто делают из ореха другого качества. Если паста солоновата, сырьё было снековым.
Комментарии