Минералы и микроэлементы в урбече из арахиса
Минералы в урбече из арахиса
Арахисовый урбеч — это перетёртые сырые ядра без добавок, поэтому минеральный состав пасты совпадает с составом самого арахиса. Первые позиции по массе: калий 705 мг, фосфор 376 мг, сера 184 мг, магний 168 мг и кальций 92 мг на 100 грамм.
Натрия в урбече почти нет — 18 мг на 100 г, меньше 2 % нормы. Соль в такую пасту не добавляют, и от промышленной арахисовой пасты с солью и сахаром она отличается именно этим.
Каких минералов больше всего и сколько их в ложке
По доле суточной нормы порядок другой, чем по массе. Впереди медь — 1,14 мг, это 114 % нормы, и марганец — 1,93 мг, 97 % нормы. Дальше фосфор 54 %, магний 42 %, калий 28 %, цинк 27 %, железо 25 %, сера 18 %, селен 13 %, кальций 9 %.
Урбеч едят ложками, поэтому считать удобнее от порции: в столовой ложке 20 граммов пасты, в чайной — 7. Столовая ложка даёт 0,23 мг меди (23 % нормы), 0,39 мг марганца (19 %), 75 мг фосфора (11 %), 34 мг магния (8 %) и 141 мг калия (6 %). Две ложки закрывают почти половину дневной меди — но это уже 226 ккал, так что порцию наращивать ради минералов бессмысленно.
Медь нужна для усвоения железа и синтеза коллагена, марганец входит в состав ферментов костной и хрящевой ткани — оба редко бывают в дефиците, но и в обычном рационе их немного. На фоне остальных паст каталога арахис по минералам крепкая середина: в урбече из семян конопли калия 1200 мг против 705, магния 700 против 168. Сильная сторона арахиса — витамины: по ниацину и пантотеновой кислоте он в категории первый, и это разобрано в разделе витамины в урбече из арахиса.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице об урбече из арахиса.
Минералы и микроэлементы в урбече из арахиса: что важно знать
По массе — калия (705 мг на 100 г), фосфора (376 мг) и серы (184 мг). По доле суточной нормы впереди медь: 1,14 мг закрывают 114 % дневной потребности, и марганец — 1,93 мг, то есть 97 % нормы.
Около 0,23 мг — это 23 % суточной нормы. В чайной ложке (7 г) примерно 0,08 мг, 8 % нормы.
Немного — 92 мг на 100 г, около 9 % суточной нормы. Кальций стоит искать в кунжутных урбечах, у арахисового его в разы меньше.
В натуральном урбече из одного арахиса соли нет: натрия в нём 18 мг на 100 г, меньше 2 % нормы. Соль и сахар добавляют в промышленную арахисовую пасту — это другой продукт, состав нужно смотреть на этикетке.
Средний. Железа в нём 4,58 мг на 100 г — 25 % нормы, в столовой ложке около 0,9 мг. Из растительной пищи железо усваивается хуже, чем из животной, но медь в составе пасты как раз помогает его усвоению.
168 мг на 100 г, это 42 % суточной нормы; в столовой ложке — 34 мг, около 8 %. Среди урбечей это средний уровень: у конопляного и тыквенного магния в разы больше.
Комментарии