Витамины в помело
Какие витамины содержатся в помело
В помело измерено восемь витаминов, и семь из них следовые. Аскорбиновой кислоты 61 мг на 100 грамм, дальше идёт группа B в очень скромных дозах: ниацин (B3) 0,22 мг, пиридоксин (B6) 0,036 мг, тиамин (B1) 0,034 мг, рибофлавин (B2) 0,027 мг. Витамин B12, как и у любого растительного продукта, отсутствует.
Отдельного объяснения заслуживает витамин A: его в помело ноль — не «мало», а именно ноль, и бета-каротина тоже ноль. Для фрукта это редкость, и связана она с окраской: даже у розовых и красных сортов помело цвет мякоти дают не каротиноиды, а другие пигменты, из которых организм витамин A не строит. Так что оранжево-жёлтая кожура здесь ни о чём не говорит.
Каких витаминов в помело больше всего
Витамин C — единственная витаминная ценность помело, и она серьёзная: 61 мг покрывают около 68 % суточной нормы взрослого, а порция в 200 г мякоти даёт 122 мг, то есть норму с третью сверху. Среди фруктов каталога больше аскорбиновой кислоты только у гуавы, киви и личи — привычные цитрусовые вроде апельсина помело обходит.
Аскорбиновая кислота работает антиоксидантом и обязательна для синтеза коллагена, из которого строятся сосудистая стенка, кожа и связки. Она же нестойкая: разрушается при нагреве, на свету и при длительном хранении очищенной мякоти. Поэтому помело чистят непосредственно перед едой, а не заранее — очищенные дольки в контейнере теряют витамин C заметно быстрее, чем плод в собственной кожуре.
Значения приведены для свежей мякоти и носят справочный характер: содержание витаминов зависит от сорта, зрелости и условий хранения. Суточную норму одним фруктом не закрыть — витамины набираются разнообразным рационом. При хронических болезнях, беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом. Что за плод помело и как его чистят — на странице о помело.
Витамины в помело: что важно знать
Восемь, но реально значим только один — витамин C, 61 мг на 100 грамм. Остальные следовые: ниацин, пиридоксин, тиамин и рибофлавин в сотых и десятых долях миллиграмма. Витамина B12 в мякоти нет, как и у любого растительного продукта.
61 мг на 100 грамм — около 68 % суточной нормы взрослого. Порция в 200 г мякоти даёт 122 мг, то есть норму с третью сверху. Среди фруктов каталога больше аскорбиновой кислоты только у гуавы, киви и личи.
Да. В помело 61 мг на 100 грамм, в апельсине 53,2 мг. Разница не драматическая, но она есть, и это тот случай, когда привычка искать витамин C только у апельсинов и лимонов работает против читателя.
Нет, и это его особенность: и витамин A, и бета-каротин в помело равны нулю. Даже у розовых и красных сортов цвет мякоти дают не каротиноиды, а другие пигменты, из которых организм ретинол не строит.
Чистить непосредственно перед едой и не нагревать. Аскорбиновая кислота разрушается на свету, на воздухе и при длительном хранении очищенной мякоти. Толстая кожура помело работает как естественная упаковка: целый плод держит витамин C неделями.
Почти нет. В цукаты у помело идёт кожура, вываренная в сахарном сиропе, а витамин C при такой обработке разрушается практически полностью. Считать сушёное помело витаминным продуктом не стоит — это сладость.
Комментарии