Минералы и микроэлементы в кизиле
Кизил — кисло-сладкая ягода с насыщенным минеральным профилем. Ведущий элемент — калий (около 363 мг на 100 г), но особенно выделяется железо (около 4,1 мг), что много для плода. Есть также кальций, фосфор, натрий и магний. Ниже — полный минеральный состав кизила с точными значениями на 100 граммов.
Минеральный состав кизила
По набору минералов кизил богаче большинства сочных ягод: высокий калий сочетается с заметными кальцием, фосфором и магнием, а содержание железа необычно велико для растительного плода. Из микроэлементов присутствуют цинк и медь в малых, но реальных дозах. Такой профиль выделяет кизил среди ягод.
Калий в кизиле
С примерно 363 мг калия на 100 г кизил превосходит многие фрукты и ягоды. Калий — ключевой внутриклеточный электролит: он регулирует водно-солевой баланс, участвует в проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц, включая сердечную. По содержанию этого элемента кизил относится к заметным растительным источникам.
Железо, кальций, магний и другие минералы
Главная особенность кизила среди ягод — высокое содержание железа (около 4,1 мг/100 г). Это негемовое железо растительного происхождения, которое без сопутствующих факторов усваивается хуже, чем железо из мяса. Кальций (58 мг/100 г), фосфор (34 мг/100 г) и магний (26 мг/100 г) представлены заметными для ягоды дозами, а натрий (32 мг/100 г) — естественного происхождения. Из микроэлементов отмечают цинк и медь.
Минеральный состав кизила делает его одной из самых насыщенных ягод, но даже богатый плод не закрывает суточную потребность ни в одном элементе. При дефиците конкретных минералов, хронических заболеваниях, беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом или нутрициологом.
Минералы и микроэлементы в кизиле: что важно знать
В кизиле преобладает калий — около 363 мг на 100 г. Заметны кальций, фосфор, натрий и магний, а особенно выделяется железо — около 4,1 мг, что много для ягоды. Есть также цинк и медь. По минеральному профилю кизил богаче большинства сочных ягод, в первую очередь за счёт высокого калия и необычно большого для плода содержания железа.
В 100 г кизила около 363 мг калия — высокое значение, превосходящее многие фрукты и ягоды. Калий является главным внутриклеточным электролитом и участвует в водно-солевом балансе, проведении нервных импульсов и работе мышц, включая сердечную. По содержанию калия кизил относится к заметным растительным источникам этого элемента.
Да, по данным о составе кизила в нём около 4,1 мг железа на 100 г — это высокое значение для ягоды. Однако это негемовое железо растительного происхождения, которое усваивается хуже, чем железо из мяса. Его биодоступность повышает витамин C, которого в кизиле много, поэтому минерал и фактор его усвоения присутствуют в одном плоде.
В 100 г кизила около 58 мг кальция и 26 мг магния — заметные для ягоды величины. Эти макроминералы участвуют в работе мышц, нервной системы и минерализации костей. Кизил вносит ощутимый вклад в составе разнообразного рациона, но основными источниками кальция остаются молочные продукты, а магния — орехи, семена и крупы.
Да, минеральный профиль кизила насыщеннее, чем у большинства сочных ягод. Его отличают высокое содержание калия, заметные кальций, фосфор и магний, а также необычно большое для плода количество железа. Тем не менее даже богатая ягода не закрывает суточную потребность в минералах, поэтому кизил — ценное, но дополняющее звено рациона.
Комментарии