Калорийность и БЖУ кизила
Кизил — лёгкая кисло-сладкая ягода: в 100 г свежих плодов около 44 ккал. Калорий немного благодаря большому содержанию воды и кислинке, а основу энергетической ценности дают натуральные сахара.
Ниже разберём КБЖУ кизила по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку, — и чем по ним свежие ягоды отличаются от сушёных. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность кизила
Свежий кизил — диетическая ягода: около 44 ккал на 100 грамм. Полный стакан весит примерно 140 г, то есть около 60 ккал вместе с косточками. Калорийность невысокая за счёт воды и заметной кислинки, поэтому кизил легко вписывается в рацион при снижении веса как лёгкий кислый перекус.
Совсем другое дело — сушёный кизил: воды в нём почти нет, поэтому калорийность вырастает в несколько раз, примерно до 200–260 ккал на 100 г. Поэтому свежие и сушёные ягоды при подсчёте калорий считают по-разному.
БЖУ кизила
Пищевая ценность кизила смещена в сторону углеводов. На 100 г свежих ягод приходится примерно: белки — 1 г, жиры — почти 0 г, углеводы — около 9,7 г. Почти всю энергию дают углеводы — натуральные сахара с выраженной кислинкой, — а жира в ягоде практически нет, белка тоже немного.
Клетчатка в кизиле
Клетчатки в кизиле около 2 г на 100 г. Пищевые волокна формируют плотную мякоть ягоды и замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладость, кизил поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёном кизиле волокна, как и сахара, концентрируются — на 100 г их больше.
Калорийность и БЖУ кизила: что важно знать
В 100 г свежего кизила около 44 ккал — это низкокалорийная ягода. Стакан кизила весит примерно 140 г, то есть около 60 ккал вместе с косточками. Калорийность невысокая за счёт большого содержания воды и заметной кислинки при умеренном количестве сахаров. Сушёный кизил калорийнее в несколько раз.
На 100 г свежего кизила приходится примерно 1 г белка, почти 0 г жира и около 9,7 г углеводов. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы — натуральные сахара с выраженной кислинкой. Жира в ягоде практически нет, а белка совсем немного.
В свежем кизиле около 2 г клетчатки на 100 г. Пищевые волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладость, ягода поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёном кизиле волокна и сахара концентрируются, поэтому клетчатки в пересчёте на 100 г в нём больше.
В сушёном кизиле воды почти не остаётся, поэтому калорийность высокая — около 200–260 ккал на 100 г против примерно 44 ккал у свежих ягод. Сахара сконцентрированы, поэтому даже небольшая горсть сушёного кизила даёт заметно больше калорий, чем свежий.
Да, свежий кизил низкокалориен (около 44 ккал на 100 г) и кисловат, поэтому подходит как лёгкий перекус или кислая добавка к блюдам при снижении веса. А вот сушёный кизил и кизил в сахаре стоит ограничивать — там калорий и сахара заметно больше.
Скорее медленные: сахаров в кизиле умеренно, они кислые, а клетчатка замедляет их усвоение. Поэтому уровень глюкозы свежая ягода поднимает плавно, без резкого скачка, а общий вклад её углеводов в калорийность невелик.
Комментарии