Польза и вред киви
Чем полезен киви для организма человека
Киви держится на трёх опорах: очень высокий витамин C, много клетчатки для сочного фрукта и собственный фермент актинидин, которого нет больше почти ни у кого. Отсюда и польза — она не в одном громком свойстве, а в сочетании.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Иммунитет и сосуды | Витамин C участвует в защитных реакциях и синтезе коллагена, укрепляющего стенки капилляров |
| Пищеварение | Клетчатки в киви больше, чем в яблоке, — она мягко стимулирует кишечник и помогает при склонности к запорам |
| Расщепление белка | Фермент актинидин помогает переваривать белковую пищу, поэтому киви уместен после мясного или рыбного блюда |
| Сердце и давление | Калий поддерживает водно-солевой баланс и работу сердечной мышцы, натрия в плоде почти нет |
| Кости и свёртываемость | Витамин K участвует в свёртывании крови и обмене кальция в костной ткани |
| Усвоение железа | Аскорбиновая кислота повышает биодоступность растительного железа из круп, бобовых и зелени в том же приёме пищи |
Актинидин стоит объяснить отдельно: это протеолитический фермент, тот самый, из-за которого язык слегка щиплет, а желатин с киви не застывает. В пищеварении он работает на пользу — облегчает расщепление белков, и по этой причине киви традиционно едят после плотного обеда, а не до него.
Для женщин ценна фолиевая кислота, особенно при планировании беременности, и связка витамина C с растительным железом. Мужчинам интересен тот же калий: при физических нагрузках и обильном потоотделении его расход растёт. После 60 на первый план выходят витамин K для костей и клетчатка при возрастных запорах.
Можно ли есть киви с кожурой
Можно, и с точки зрения питательности это даже выгоднее: в кожуре клетчатки и витамина C заметно больше, чем в мякоти. Съеденный целиком плод даёт примерно на треть больше волокон.
Но подходит такой способ не всем. Кожура жёстче мякоти и содержит больше кислот, поэтому при гастрите, рефлюксе и чувствительном желудке она может раздражать слизистую. Аллергикам она тоже даёт более выраженную реакцию: белки-аллергены концентрируются именно в наружном слое. И мыть плод в этом случае обязательно — ворсинки удерживают пыль, их снимают щёткой.
Чем киви может быть вреден
Здоровому человеку киви вредит в основном при переедании. Но у этого фрукта есть особенность, которой нет у большинства других: он входит в число сильных пищевых аллергенов.
- Аллергия. Реакция на киви встречается часто, вплоть до отёка. Характерен оральный аллергический синдром — зуд и жжение во рту, а также перекрёстная реакция с латексом, бананом, авокадо и пыльцой берёзы.
- Обострение гастрита, язвы и рефлюкс. Высокая кислотность и актинидин раздражают воспалённую слизистую, особенно натощак и на ночь.
- Склонность к диарее. Клетчатка и кислоты усиливают моторику кишечника, при переборе легко получить послабление.
- Оксалаты. При склонности к образованию оксалатных камней в почках порцию ограничивают.
- Сахарный диабет. Гликемический индекс средний, а не низкий, поэтому порцию согласовывают с врачом.
Лёгкое пощипывание языка после одного-двух плодов — не аллергия, а обычное действие актинидина на слизистую. Насторожить должны отёк губ, сыпь, зуд в горле и затруднённое дыхание: это уже реакция, требующая врача.
Материал носит информационный характер. При аллергии, хронических заболеваниях, беременности и в детском питании рацион стоит обсуждать с врачом или нутрициологом.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице о киви.
Польза и вред киви: что важно знать
Киви сочетает рекордный витамин C, много клетчатки и фермент актинидин. Витамин C поддерживает иммунитет и синтез коллагена, клетчатка мягко стимулирует кишечник, актинидин помогает переваривать белковую пищу. Плюс калий для работы сердца и витамин K для костей.
Прежде всего фолиевой кислотой, важной при планировании беременности, и связкой витамина C с растительным железом: аскорбиновая кислота улучшает его усвоение. После 60 на первый план выходят витамин K для костной ткани и клетчатка при возрастных запорах.
Можно, и это выгоднее по питательности: в кожуре больше клетчатки и витамина C, чем в мякоти. Плод обязательно моют и трут щёткой, чтобы снять ворсинки. Но при гастрите, рефлюксе и аллергии кожуру лучше срезать — она жёстче и даёт более выраженную реакцию.
Виноват актинидин — фермент, расщепляющий белки. Он действует на слизистую рта, поэтому после одного-двух плодов появляется лёгкое пощипывание. Это не аллергия. Насторожить должны отёк губ, сыпь и зуд в горле — вот это уже реакция, требующая врача.
Осторожность нужна при аллергии, в том числе перекрёстной с латексом, бананом и авокадо, при обострении гастрита, язвы и рефлюксе, при склонности к диарее и оксалатным камням в почках. При диабете порцию согласовывают с врачом: гликемический индекс у киви средний.
Слабит. В плоде 3 г клетчатки на 100 г — больше, чем в яблоке, — плюс органические кислоты, усиливающие моторику кишечника. Умеренная порция помогает при склонности к запорам, а перебор легко приводит к послаблению и вздутию.
Да, за это отвечает актинидин — тот же фермент, что размягчает мясо в маринаде. Он помогает расщеплять белки, поэтому киви уместнее съесть после плотного мясного или рыбного блюда, чем до него. Заменой ферментным препаратам это, разумеется, не является.
Комментарии