Польза и вред зелёной чечевицы
Зелёная чечевица — это бобовые, которые хорошо держат форму при варке и при умеренном употреблении поддерживают кишечник, сердце, мышцы и кроветворение за счёт обилия клетчатки, растительного белка, железа и фолатов.
Разбираем по делу: чем зелёная чечевица полезна для организма, в чём её польза для разных групп и кому она может быть вредна.
Чем полезна зелёная чечевица для организма
Польза зелёной чечевицы строится на сочетании грубой клетчатки, растительного белка и медленных углеводов.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кишечник | Грубая клетчатка из оболочки налаживает стул и кормит полезную микрофлору |
| Мышцы и сытость | Растительный белок поддерживает мышцы и надолго утоляет голод |
| Кровь | Железо участвует в переносе кислорода и кроветворении |
| Нервы и клетки | Фолаты нужны нервной системе и обновлению клеток |
| Сердце и сахар | Медленные углеводы и клетчатка дают плавную энергию и сглаживают скачки глюкозы |
Сколько в зелёной чечевице белка и каков её гликемический индекс — в разделе калорийность и БЖУ зелёной чечевицы.
Польза зелёной чечевицы для женщин, мужчин и детей
Женщинам зелёная чечевица полезна железом и фолатами для кроветворения, а грубая клетчатка и белок помогают мягко контролировать аппетит и вес. Мужчинам она даёт растительный белок для мышц и долгую энергию для нагрузок.
Зелёная чечевица среди других видов
Сорта различаются переносимостью и пользой. В зелёной чечевице сохранена оболочка, поэтому в ней больше грубой клетчатки и она дольше насыщает, но и сильнее газообразование. Лущёная красная чечевица разваривается быстрее и мягче для желудка, а коричневая чечевица близка к зелёной по составу. Общие свойства всех сортов собраны на странице продукта чечевица.
Вред и противопоказания зелёной чечевицы
Здоровому человеку зелёная чечевица вредит редко — проблемы обычно связаны с перееданием, недоваркой или отдельными состояниями.
- Подагра и мочекаменная болезнь. Пурины повышают уровень мочевой кислоты.
- Вздутие и СРК. Грубая клетчатка и олигосахариды усиливают газообразование сильнее, чем у лущёных сортов.
- Обострение гастрита, язвы и панкреатита. Жёсткая оболочка раздражает воспалённый ЖКТ.
- Болезни почек. При ограничении белка и калия едят с осторожностью.
- Фитаты. Снижают усвоение железа и цинка — замачивание и варка уменьшают их количество.
Важно: при подагре, болезнях почек, обострениях ЖКТ, а также при беременности и в детском питании рацион с зелёной чечевицей стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред зелёной чечевицы: что важно знать
Зелёная чечевица богата клетчаткой и растительным белком, при этом хорошо держит форму при варке. Клетчатка налаживает работу кишечника и кормит полезную микрофлору, белок насыщает и поддерживает мышцы, железо участвует в кроветворении, а фолаты важны для нервной системы. Медленные углеводы дают долгую энергию без резких скачков сахара, что полезно для сердца и обмена веществ.
В зелёной чечевице сохранена оболочка, поэтому в ней больше грубой клетчатки и она дольше переваривается, давая более долгую сытость и плавный сахар. Красная (лущёная) чечевица без оболочки разваривается быстрее и мягче действует на желудок, но клетчатки в ней меньше. Зелёная полезнее для кишечника, красная — легче переносится при чувствительном ЖКТ.
Ограничить зелёную чечевицу стоит при подагре и высокой мочевой кислоте из-за пуринов, при обострении гастрита, язвы и панкреатита, а также при синдроме раздражённого кишечника и склонности к вздутию. Из-за обилия грубой клетчатки она тяжелее переносится при чувствительном пищеварении. При болезнях почек с ограничением белка и калия её тоже едят осторожно.
В зелёной чечевице сохранена оболочка с грубыми волокнами, а также олигосахариды, которые не перевариваются в тонком кишечнике и сбраживаются бактериями с выделением газов. Поэтому вздутие от неё заметнее, чем от лущёной красной. Уменьшить дискомфорт помогает замачивание, тщательное разваривание и постепенное увеличение порций.
Да, зелёная чечевица хорошо подходит при диабете: много клетчатки и белка и невысокий гликемический индекс делают подъём сахара медленным и плавным. Сохранённая оболочка дополнительно замедляет усвоение углеводов. Это удачная замена части быстрых углеводов в рационе, но объём порции и сочетание с лечением стоит согласовать с врачом.
Комментарии