Витамины в апельсине
Какие витамины содержатся в апельсине
Витамины в апельсине представлены четырнадцатью позициями, но по-настоящему значим здесь один — витамин C: 53,2 мг на 100 граммов, то есть больше половины суточной нормы взрослого. Именно за это апельсин и ценят: среди привычных фруктов он один из самых доступных источников аскорбиновой кислоты.
Остальные витамины идут в поддерживающих количествах: фолат B9 — 30 мкг, пантотеновая кислота B5 — 0,25 мг, ниацин B3 — 0,28 мг, тиамин B1 — 0,087 мг, пиридоксин B6 — 0,06 мг, рибофлавин B2 — 0,04 мг, витамин E — 0,18 мг, биотин B7 — 1 мкг, холин — 8,4 мг. Есть и провитамин A: бета-каротина 71 мкг, ретинолового эквивалента — 11 мкг. Витаминов D и K в апельсине нет. Точные значения — в плашках ниже.
Каких витаминов в апельсине больше всего
Лидер вне конкуренции — витамин C. При 53,2 мг на 100 граммов средний плод даёт примерно 58–80 мг аскорбиновой кислоты, то есть закрывает от двух третей до полной суточной нормы. Одного апельсина в день достаточно, чтобы про витамин C не думать. Для сравнения: в яблоке его в десять с лишним раз меньше, а вот шиповник и чёрная смородина апельсин обгоняют кратно.
Витамин C водорастворим и разрушается при нагреве — но апельсин почти всегда едят сырым, и это его большое преимущество перед фруктами, которые принято готовить. А вот при длительном хранении разрезанного плода и в постоявшем соке аскорбиновая кислота постепенно окисляется, поэтому сок пьют сразу после отжима.
Второй по вкладу — фолиевая кислота, витамин B9: 30 мкг на 100 граммов, около 7 % суточной нормы. Для фрукта это неплохо, особенно с учётом того, что фолаты важны при планировании беременности и на ранних её сроках. Остальные витамины группы B, витамин E и холин присутствуют в фоновых дозах и заметного вклада в рацион не дают.
В апельсине или лимоне больше витамина C
Вопреки народному представлению о лимоне как о главном источнике аскорбиновой кислоты, апельсин ему не уступает: у лимона витамина C примерно столько же на 100 граммов, но съедают его считаными дольками, а апельсин — целиком. В пересчёте на реальную порцию апельсин выигрывает в разы. Мандарин заметно скромнее, а грейпфрут держится примерно на уровне апельсина. Красные, сицилийские апельсины по витамину C от обычных почти не отличаются — их особенность в антоцианах, дающих цвет, а не в аскорбиновой кислоте.
Ни один фрукт не покрывает суточную потребность во всех витаминах сразу — она набирается из разнообразного рациона. Значения приведены для свежей мякоти и зависят от сорта, спелости и условий хранения. При хронических заболеваниях, беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом.
Витамины в апельсине: что важно знать
В апельсине определяется четырнадцать витаминов. Главный — витамин C, 53,2 мг на 100 г. Есть фолат B9 30 мкг, ниацин B3 0,28 мг, пантотеновая кислота B5 0,25 мг, тиамин B1 0,087 мг, пиридоксин B6 0,06 мг, рибофлавин B2 0,04 мг, витамин E 0,18 мг, биотин B7 1 мкг, холин 8,4 мг и провитамин A в виде бета-каротина. Витаминов D и K в плоде нет.
53,2 мг на 100 г. Средний плод даёт примерно 58–80 мг аскорбиновой кислоты — это от двух третей до полной суточной нормы взрослого.
Почти. Норма для взрослого — около 90 мг, а средний апельсин даёт 58–80 мг витамина C. Крупный плод покрывает её практически целиком. Отдельно принимать аскорбиновую кислоту при таком рационе обычно не нужно.
На 100 г продукта примерно поровну, но в реальной порции апельсин выигрывает: лимон едят дольками и по чуть-чуть, а апельсин — целиком. Мандарин по витамину C заметно скромнее, грейпфрут держится примерно на уровне апельсина.
Витамина C — с огромным отрывом. Он даёт больше половины суточной нормы уже в 100 г мякоти, тогда как остальные витамины апельсина укладываются в единицы процентов нормы. Второй по вкладу — фолиевая кислота B9, около 7 % нормы.
В готовом виде почти нет — ретинолового эквивалента всего 11 мкг на 100 г. Есть провитамин A, бета-каротин, — 71 мкг. Для сравнения, в моркови бета-каротина в сотни раз больше, так что источником витамина A апельсин не считается.
Да, при хранении. Аскорбиновая кислота окисляется на воздухе, и за пару часов в открытом стакане её заметно убавляется. Свежевыжатый сок пьют сразу после отжима, а целый плод хранит витамин C гораздо дольше — кожура защищает мякоть от воздуха.
Комментарии