Польза и вред апельсина

Чем полезен апельсин для организма человека

Польза апельсина держится на трёх вещах: рекордном для привычных фруктов количестве витамина C, флавоноидах цитрусовых и сочетании клетчатки с большим объёмом воды при малой калорийности. Апельсин не лекарство и не суперфуд — его ценность в том, что это доступный круглый год плод, который реально закрывает суточную потребность в аскорбиновой кислоте одним штукой.

Самое очевидное направление — витамин C. Организм человека не умеет его синтезировать и не запасает впрок, поэтому поступать он должен ежедневно, и апельсин с этим справляется лучше почти любого доступного фрукта. Аскорбиновая кислота нужна не только «для иммунитета»: без неё не строится коллаген, а значит страдают кожа, дёсны, стенки сосудов и заживление ран.

Второе направление — железо. Растительное железо из круп, бобовых и зелени усваивается плохо, и витамин C эту проблему решает: съеденный вместе с гречкой или чечевицей апельсин заметно повышает усвоение. Это простой и рабочий приём, особенно для тех, кто ест мало мяса.

Третье — флавоноиды. Гесперидин и нарингин, которых много в белых плёнках и перегородках, изучают как соединения, поддерживающие тонус сосудов. Именно поэтому апельсин, съеденный с плёнками, полезнее «чистой» мякоти, хотя чистить его начисто привычнее.

Отдельно про сок. Свежевыжатый апельсиновый сок сохраняет витамин C и калий, но теряет клетчатку — и вместе с ней ту самую плавность, с которой цельный плод отдаёт сахара. Целый апельсин почти всегда предпочтительнее стакана сока, где сахара сразу от трёх-четырёх плодов.

Польза апельсина для женщин и мужчин

Принципиальной разницы в действии апельсина по полу нет, но пара акцентов заметна. Для женщин важны два момента: витамин C улучшает усвоение растительного железа, что имеет значение при склонности к его дефициту, и участвует в синтезе коллагена — того самого, на котором держится упругость кожи. Фолаты в составе плода тоже кстати, особенно при планировании беременности.

Для мужчин отдельной специфики у апельсина не находится: работают те же механизмы — витамин C, калий, флавоноиды и клетчатка. Куда важнее пола оказывается форма: цельный плод против сока и апельсин с плёнками против начисто очищенного.

Можно ли есть кожуру апельсина

Можно, и в кожуре действительно много интересного: эфирные масла, флавоноиды, пектин и клетчатка — в пересчёте на вес всего этого там больше, чем в мякоти. На этом и построена традиция цедры: тонкий верхний слой кожуры добавляют в выпечку, соусы и напитки ради аромата и пользы.

Но есть кожуру горстями никто не станет по двум причинам. Первая — вкус: белая часть под коркой горькая из-за нарингина, и много её не съесть. Вторая, более важная, — обработка. Апельсины везут издалека, и кожуру покрывают воском и противогрибковыми составами, чтобы плоды не портились в пути. Поэтому перед тем как срезать цедру, плод тщательно моют тёплой водой со щёткой, а для еды выбирают апельсины без глянцевого воскового блеска — на что ещё смотреть при покупке, мы разобрали в разделе как выбрать и хранить апельсины.

Вред и противопоказания апельсина

Здоровому человеку апельсины не противопоказаны, но есть состояния, при которых порцию ограничивают или пересматривают форму подачи.

• Аллергия на цитрусы. Апельсин относится к высокоаллергенным продуктам. Реакция проявляется сыпью, зудом, покраснением щёк, иногда отёком губ, и часто носит накопительный характер — то есть возникает после нескольких дней регулярного и обильного употребления.
• Гастрит с повышенной кислотностью, язва в обострении, рефлюкс. Органические кислоты апельсина раздражают воспалённую слизистую. Хуже всего переносится плод натощак и перед сном; в спокойный период фрукт едят после еды и небольшими порциями.
• Зубная эмаль. Кислоты временно размягчают эмаль. После апельсина полезно прополоскать рот водой, а чистить зубы не сразу, а через полчаса.
• Диабет. Полного запрета нет: гликемический индекс у апельсина низкий, а клетчатка сглаживает подъём глюкозы. Но сахара в плоде есть, поэтому порцию считают, а сок заменяют цельным фруктом.
• Синдром раздражённого кишечника. Большая порция клетчатки и органических кислот у чувствительных людей вызывает вздутие и дискомфорт даже без других провокаторов.
• Немытая кожура. Воск и противогрибковые составы, которыми обрабатывают плоды при транспортировке, попадают на мякоть с рук и ножа. Мыть апельсин нужно даже тогда, когда кожуру вы есть не собираетесь.

Важно: при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диабете, склонности к аллергии, во время беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом или нутрициологом.

Общее описание плода, сорта, сезон и формы переработки — на странице об апельсине.