Польза и вред винограда
Чем полезен виноград для организма
Виноград — ягода, которую честнее оценивать не по витаминной таблице, а по тому, что в ней действительно есть: калий, медь, витамин K и полифенолы кожицы и косточек. Витамина C в нём меньше, чем в любой другой ягоде каталога, зато меди — тринадцать процентов суточной нормы, а витамина K — двенадцать.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и сосуды | Калий поддерживает водно-солевой баланс, антоцианы и полифенолы тёмных сортов снижают окислительную нагрузку на сосудистую стенку |
| Кости и свёртывание крови | Витамин K участвует в свёртывании и минерализации костной ткани — для сладкой ягоды его в винограде неожиданно много |
| Усвоение железа | Медь нужна ферментам, которые встраивают железо в гемоглобин; в растительной пище её редко бывает столько |
| Быстрая энергия | Простые сахара усваиваются быстро — это и достоинство, когда энергия нужна сразу, и недостаток при контроле сахара |
Ресвератрол и «польза красного вина»: что здесь правда
Про виноград чаще всего вспоминают в связке с ресвератролом — полифенолом кожицы тёмных сортов, вокруг которого выросла целая индустрия добавок и легенда о пользе красного вина. Разберём честно.
Правда в том, что ресвератрол в тёмном винограде есть и относится к антиоксидантам. Неправда — в дозах: количества, на которых строятся громкие заявления, в тысячи раз превышают то, что можно получить из ягод или из бокала вина. Есть виноград ради ресвератрола примерно так же осмысленно, как есть яблоки ради железа.
И отдельно: вино — не форма винограда и не полезный продукт. Алкоголь остаётся алкоголем независимо от того, из чего он сделан, и никакие полифенолы этого не отменяют.
Польза винограда для женщин, мужчин и детей
Женщинам виноград интересен медью и витамином K, участвующим в состоянии костной ткани, а также тем, что он хорошо закрывает тягу к сладкому — правда, ценой заметного количества сахаров. Мужчинам ягода полезна через сосуды: калий и полифенолы тёмных сортов. Детям виноград нравится всем, но у него самый высокий среди ягод риск вздутия, а целые ягоды малышам попросту опасны.
Вред и противопоказания винограда
У винограда ограничений больше, чем у остальных ягод категории, и связаны они с сахарами и с брожением:
- Диабет и контроль сахара. Углеводов 18,1 г на 100 г — больше, чем в любой другой ягоде, клетчатки почти нет, а гликемический индекс 53. Порция здесь решает всё
- Склонность к вздутию и метеоризму. Сладкая мякоть без волокон легко бродит; у многих хватает половины кисти
- Обострение гастрита и язвенной болезни. Кислоты и брожение раздражают слизистую
- Маленькие дети. Целая виноградина перекрывает дыхательные пути — до четырёх-пяти лет ягоды режут вдоль
- Приём антикоагулянтов. Витамина K в винограде заметно, и резко менять его количество в рационе без ведома врача не стоит
Важно: при диабете, хронических болезнях ЖКТ, приёме антикоагулянтов, а также при беременности и в детском питании порцию ягод стоит обсудить с врачом или диетологом. Сколько винограда разумно есть в день и почему целые ягоды опасны для малышей — в разделе норма винограда в день, а весь разбор ягоды — на странице о винограде.
Польза и вред винограда: что важно знать
Калием для водно-солевого баланса, медью — тринадцать процентов суточной нормы, что для растительной пищи много, — витамином K и полифенолами кожицы тёмных сортов. А вот витамина C в винограде меньше, чем в любой другой ягоде каталога, так что источником аскорбиновой кислоты его считать не стоит.
Ресвератрол в кожице тёмного винограда действительно есть и относится к антиоксидантам. Но дозы, на которых строятся громкие заявления, в тысячи раз превышают то, что можно получить из ягод. Есть виноград ради ресвератрола примерно так же осмысленно, как есть яблоки ради железа.
Нет. Вино — не форма винограда и не полезный продукт: алкоголь остаётся алкоголем независимо от сырья, и полифенолы этого не отменяют. Если интересуют вещества из кожицы винограда, их источник — сами ягоды, а не напиток из них.
Ограничить его стоит при диабете и контроле сахара: углеводов 18,1 г на 100 г, клетчатки почти нет, гликемический индекс 53. Осторожность нужна при склонности к вздутию — сладкая мякоть легко бродит, — а также при обострении гастрита. Маленьким детям целые ягоды давать нельзя.
У части людей — да, но механизм не тот, что у чернослива. Виноград не столько слабит, сколько вызывает брожение: сахара без клетчатки быстро дают газообразование, а следом иногда и жидкий стул. Отсюда и совет есть его отдельно от основной еды.
По витаминам и минералам разница невелика. Тёмные сорта содержат антоцианы и больше полифенолов кожицы — в этом их преимущество. Но по сахарам и калорийности тёмный и светлый виноград практически одинаковы, поэтому порция для обоих одна и та же.
Комментарии