Калорийность и БЖУ урбеча из мякоти кокоса
Калорийность урбеча из мякоти кокоса
Калорийность кокосового урбеча — 660 ккал на 100 грамм. Это не ошибка масштаба: паста перетёрта из подсушенной мякоти, воды в ней всего 3 г, а жира почти две трети массы, поэтому по калорийности она стоит вровень с чистым жиром, а не с фруктом.
Считать её надо ложками, а не порциями по сто граммов. Чайная ложка — около 7 г и 46 ккал, столовая — около 20 г и 132 ккал. В таком виде паста и живёт в рационе: тонким слоем на хлебце, ложкой в кашу или в смузи.
БЖУ урбеча из мякоти кокоса
На 100 г приходится 6,88 г белка, 64,53 г жира и 23,65 г углеводов. Профиль резко жировой, и одна особенность выделяет кокосовую пасту среди остальных урбечей: белка в ней меньше, чем в любом другом урбече каталога, — у ближайшего, амарантового, его 13,56 г, то есть вдвое больше. Ореховые и семенные пасты дают 15–30 г белка, кокосовая почти ничего.
Жир при этом почти целиком насыщенный: 57,2 г из 64,53, то есть около девяти десятых. Половину всего жира составляет лауриновая кислота — 28,6 г на 100 грамм; мононенасыщенных жиров здесь 2,7 г, полиненасыщенных меньше грамма. Это и делает пасту плотной и застывающей в холоде.
Клетчатка и вода в урбече из кокоса
Пищевых волокон в пасте 16,3 г на 100 грамм — в столовой ложке 3,3 г, около 13 процентов суточной нормы взрослого. Для намазки это заметный вклад: волокна кокосовой мякоти при перетирании никуда не деваются, они и дают ощущение сытости от небольшой ложки.
Воды всего 3 г. Это сухой концентрат, и именно поэтому все числа состава у него в разы выше, чем у свежей мякоти: в пасте нет того, что в свежем кокосе занимает почти половину массы.
Гликемический индекс урбеча из кокоса
Показатель здесь малоинформативен, и вот почему. Из 23,65 г углеводов 16,3 г — это клетчатка, то есть доступных углеводов остаётся около 7 г на 100 грамм, а в столовой ложке — меньше полутора. Поднимать сахар крови в такой пасте попросту нечему; её вопрос — калории и жиры, а не углеводы.
Коротко: кокосовый урбеч — одна из самых жирных и калорийных паст каталога, и порция здесь решает всё. Чем он при этом полезен и кому не подходит, разобрано в материале польза и вред урбеча из кокоса, исходное сырьё — на странице кокоса, а полная карточка продукта — на странице об урбече из мякоти кокоса.
Калорийность и БЖУ урбеча из мякоти кокоса: что важно знать
660 ккал на 100 грамм. В чайной ложке около 7 г и 46 ккал, в столовой — около 20 г и 132 ккал.
Пасту перетирают из подсушенной мякоти: воды в ней всего 3 г на 100 грамм, а жира 64,53 г. По сути это концентрат кокосового жира, отсюда и 660 ккал.
6,88 г белка, 64,53 г жира и 23,65 г углеводов на 100 грамм. Белка в кокосовой пасте меньше, чем в любом другом урбече каталога, — у ближайшего амарантового его вдвое больше.
57,2 г из 64,53 г общего жира, то есть около девяти десятых. Половину всего жира составляет лауриновая кислота — 28,6 г на 100 грамм.
16,3 г на 100 грамм, то есть 3,3 г в столовой ложке — около 13 процентов суточной нормы взрослого.
Заметно — нет. Из 23,65 г углеводов 16,3 г приходится на клетчатку, доступных углеводов остаётся около 7 г на 100 грамм, а в ложке — меньше полутора.
Комментарии