Минералы и микроэлементы в урбече из миндаля
Минералы в урбече из миндаля
Миндальная паста выделяется среди ореховых кальцием — по нему она в категории первая из орехов. По массе первые позиции: калий 733 мг, фосфор 481 мг, магний 270 мг и кальций 269 мг на 100 грамм. Натрия в чистом урбече практически нет — 1 мг.
Кальций и магний идут почти вровень — редкая для ореховой пасты картина: у большинства урбечей кальция в разы меньше магния.
Каких минералов больше всего и сколько их в ложке
По доле суточной нормы впереди марганец — 2,179 мг, 109 %, и медь — 1,031 мг, 103 %. Следом фосфор закрывает 69 % нормы, магний 68 %, калий 29 %, кальций 27 %, цинк 26 %, железо 21 %, селена мало — 4,1 мкг, 7 % нормы.
В столовой ложке пасты 20 граммов, в чайной — 7. Столовая ложка даёт 0,44 мг марганца (22 % нормы), 0,21 мг меди (21 %), 96 мг фосфора (14 %), 54 мг магния (14 %), 54 мг кальция (5 %) и 147 мг калия (6 %).
Марганец входит в состав ферментов костной и хрящевой ткани и антиоксидантной защиты; медь нужна для усвоения железа и синтеза белков соединительной ткани; магний работает кофактором сотен ферментов. По кальцию миндальная паста среди ореховых первая — 269 мг против 114 мг у фундучной и 98 мг у грецкой, хотя семенным урбечам она уступает: в маковом кальция 1438 мг, в урбече из чёрного кунжута — 975 мг.
Кому миндальная паста не подходит — в разделе польза и вред. Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице об урбече из миндаля.
Минералы и микроэлементы в урбече из миндаля: что важно знать
По массе — калия (733 мг на 100 г), фосфора (481 мг), магния (270 мг) и кальция (269 мг). По доле суточной нормы впереди марганец (2,179 мг — 109 %) и медь (1,031 мг — 103 %).
269 мг на 100 грамм — 27 % суточной нормы, в столовой ложке около 54 мг. Среди ореховых урбечей это первое место, но семенным паста уступает: в маковой кальция 1438 мг, в пасте из чёрного кунжута 975 мг.
Около 54 мг — примерно 14 % суточной нормы. На 100 грамм пасты приходится 270 мг магния, 68 % нормы.
В натуральном урбече из одного миндаля натрия 1 мг на 100 грамм — практически ноль. Соль добавляют в промышленные ореховые пасты, состав нужно смотреть на этикетке.
Средний: 3,71 мг на 100 грамм, около 21 % нормы, в столовой ложке 0,74 мг. Медь в составе пасты помогает железу усваиваться, но за железом идут к какао-урбечу (17,4 мг) и пасте из чёрного кунжута (14,55 мг).
Комментарии