Польза и вред урбеча из какао-бобов
Чем полезен урбеч из какао-бобов
Какао-урбеч — это стопроцентная какао-масса без сахара, и польза у него измеримая: паста сухая, воды в ней 1,34 г на 100 грамм, и всё, что было в бобах, осталось в ложке. Разбираем по числам, а не по обещаниям.
| В чём польза | Как работает и сколько этого в ложке |
|---|---|
| Железо | 17,4 мг на 100 г — первое место среди урбечей каталога; в столовой ложке 3,5 мг, около двадцати процентов нормы взрослого |
| Медь и марганец | 3,233 и 4,167 мг на 100 г — в одной ложке две трети нормы меди и почти половина нормы марганца; оба нужны ферментам антиоксидантной защиты |
| Магний | 327 мг на 100 г, 65 мг в ложке — участвует в работе нервной системы и мышц |
| Клетчатка | 16,6 г на 100 г, 3,3 г в ложке — около 13 процентов нормы, отсюда и сытость от небольшой порции |
| Низкий ГИ | 24 у чистой пасты: свободных сахаров в бобах почти нет, и глюкозу она поднимает плавно |
Польза урбеча из какао-бобов для женщин, мужчин и детей
Состав у пасты один и тот же, различаются задачи. Женщинам чаще всего интересно железо: суточная норма у них выше мужской, а растительных продуктов с 17,4 мг на 100 грамм немного. Ложка какао-урбеча в каше — это около 3,5 мг, и в дневном балансе это заметно, хотя дефицит железа таким способом не лечится.
Взрослым паста удобна как плотный перекус с предсказуемым действием: жир и клетчатка дают сытость, а низкий гликемический индекс не даёт резкого подъёма и спада глюкозы. Отдельная и честная её особенность — мягкий стимулирующий эффект, о котором ниже.
Детям какао-урбеч дают поздно и понемногу, и причина не в калориях, а в теобромине с кофеином: в столовой ложке пасты их 259 и 16 мг. Для взрослого это немного, для ребёнка — уже ощутимо, поэтому дошкольнику хватает чайной ложки, а маленьким детям паста не нужна вовсе.
Вред и противопоказания урбеча из какао-бобов
Главная особенность продукта — не жир и не калории, а два природных стимулятора. В 100 г пасты 1297 мг теобромина и 80 мг кофеина; в столовой ложке это 259 мг теобромина и 16 мг кофеина — кофеина примерно как в шестой части чашки кофе, а теобромина — как в трети стограммовой плитки горького шоколада. Отсюда весь список ограничений.
- Чувствительность к стимуляторам. Теобромин и кофеин учащают сердцебиение, усиливают тревожность и мешают засыпать; при такой реакции пасту едят утром и малой порцией.
- Гипертония и нарушения ритма сердца. Стимуляторы повышают нагрузку на сердце, поэтому порцию согласуют с врачом.
- Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Какао расслабляет нижний пищеводный сфинктер и провоцирует изжогу — при рефлюксе это одна из первых позиций, которые убирают.
- Мигрень. Какао входит в список продуктов-провокаторов приступа у части людей; связь индивидуальна, но её стоит отследить.
- Калорийность и жир. 642 ккал на 100 грамм и 52,31 г жира — при обострениях болезней жёлчного пузыря и поджелудочной железы жирная паста исключается.
- Добавленный сахар. Пасты с мёдом и сахаром — другой продукт: и калорийность, и гликемический индекс у них выше. Как читать этикетку, разобрано в разделе как выбрать и хранить урбеч из какао-бобов.
Коротко: какао-урбеч — насыщенный минералами продукт, который стоит дозировать не по калориям, а по теобромину. Сколько его разумно в день взрослому и ребёнку, разобрано в разделе сколько урбеча из какао-бобов можно есть в день, а полная карточка — на странице об урбече из какао-бобов. При гипертонии, аритмии, беременности и в детском питании продукт вводят после консультации с врачом.
Польза и вред урбеча из какао-бобов: что важно знать
Прежде всего минералами: железа 17,4 мг на 100 грамм — первое место среди урбечей каталога, меди 3,233 мг, марганца 4,167 мг, магния 327 мг. Плюс 16,6 г клетчатки и низкий гликемический индекс 24 у чистой пасты.
В 100 г пасты 80 мг кофеина и 1297 мг теобромина. В столовой ложке — 16 мг кофеина, примерно шестая часть чашки кофе, и 259 мг теобромина.
С осторожностью — при гипертонии, нарушениях сердечного ритма, рефлюксной болезни и мигрени, а также при чувствительности к кофеину. При обострениях болезней жёлчного пузыря и поджелудочной железы жирная паста исключается.
Из-за теобромина: он выводится медленнее кофеина, и вечерняя порция у чувствительных людей отзывается беспокойным сном. Утренняя ложка такого эффекта обычно не даёт.
Как вклад в дневной баланс — да, 3,5 мг в ложке это немало. Но железо здесь негемовое, усваивается хуже мясного, а фитаты бобов усвоение снижают, поэтому лечением дефицита паста не является.
Поздно и понемногу: дошкольнику хватает чайной ложки, маленьким детям паста не нужна вовсе. Причина не в калориях, а в теобромине и кофеине — в столовой ложке их 259 и 16 мг.
Комментарии