Калорийность и БЖУ урбеча из какао-бобов
Калорийность урбеча из какао-бобов
Калорийность какао-урбеча — 642 ккал на 100 грамм. Это стопроцентная какао-масса без сахара, и калораж у неё соответствующий: больше половины веса составляет какао-масло.
Едят пасту ложками, и считать её удобнее так же. Чайная ложка — около 7 г и 45 ккал, столовая — около 20 г и 128 ккал. В этом виде урбеч и попадает в рацион: ложка в кашу, в смузи или в основу домашнего шоколада.
БЖУ урбеча из какао-бобов
На 100 г приходится 14,32 г белка, 52,31 г жира и 28,42 г углеводов. От большинства ореховых паст какао-урбеч отличается углеводной частью: 28,42 г против 21,55 г у миндальной, 16,7 г у фундучной и 13,71 г у пасты из грецкого ореха; больше только у амарантовой (65,25 г), из семян чиа (42,12 г), из кешью (30,19 г) и льняных (28,88 г). При этом свободных сахаров в бобах почти нет — основная масса приходится на клетчатку и крахмалистые вещества.
Жир — это какао-масло, 52,31 г, из них 32,3 г насыщенных. Белка 14,32 г, и по этому показателю паста стоит в середине категории: больше, чем у кокосовой (6,88 г), заметно меньше, чем у тыквенной (30,23 г).
Клетчатка и вода в урбече из какао-бобов
Пищевых волокон в пасте 16,6 г на 100 грамм — 3,3 г в столовой ложке, около 13 процентов суточной нормы взрослого. Волокна какао-бобов при холодном помоле никуда не деваются, они и делают пасту такой плотной и сытной.
Воды всего 1,34 г — это самый сухой продукт из всех урбечей каталога. Отсюда и концентрация: любой показатель состава здесь в разы выше, чем в напитке или десерте на основе какао.
Гликемический индекс урбеча из какао-бобов
У чистой пасты из какао-бобов гликемический индекс низкий — 24. Причина в структуре углеводов: из 28,42 г на клетчатку приходится 16,6 г, свободных сахаров в бобах почти нет, а жир дополнительно замедляет усвоение. Оговорка одна и важная: всё сказанное относится к урбечу без добавленного сахара, а подслащённые пасты ведут себя совсем иначе.
Коротко: какао-урбеч — плотная и калорийная паста с низким гликемическим индексом, и главный вопрос к ней не в калориях, а в кофеине с теобромином. Об этом — в материале польза и вред урбеча из какао-бобов, а полная карточка продукта — на странице об урбече из какао-бобов.
Калорийность и БЖУ урбеча из какао-бобов: что важно знать
642 ккал на 100 грамм. В чайной ложке около 7 г и 45 ккал, в столовой — около 20 г и 128 ккал.
14,32 г белка, 52,31 г жира и 28,42 г углеводов на 100 грамм. Жир — это какао-масло, из них 32,3 г насыщенных.
28,42 г против 21,55 г у миндальной пасты и 13,71 г у пасты из грецкого ореха; больше только у кешью и амарантовой пасты. Но свободных сахаров в бобах почти нет: 16,6 г из этих углеводов приходится на клетчатку, остальное — крахмалистые вещества.
16,6 г на 100 грамм, то есть 3,3 г в столовой ложке — около 13 процентов суточной нормы взрослого.
Низкий — 24. Свободных сахаров в чистой пасте почти нет, а клетчатка и жир замедляют усвоение. У подслащённых паст показатель совсем другой.
Да. И то и другое — стопроцентная какао-масса из перетёртых бобов с сохранённым какао-маслом, отсюда и одинаковые 642 ккал. Различаются они обработкой бобов и традицией названия, а не составом.
Комментарии