Польза и вред урбеча из грецкого ореха
Чем полезен урбеч из грецкого ореха
Грецкий урбеч — паста из перемолотых сырых ядер, и она концентрирует всё, что было в орехе: 65,21 г жиров, 15,23 г белка и 6,7 г клетчатки на 100 грамм. Это самая жирная паста каталога, но ценность её не в количестве жира, а в его составе — 9,08 г альфа-линоленовой кислоты, растительной омега-3, при всего 6,13 г насыщенных жиров.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и сосуды | Насыщенных жиров всего 6,13 г на 100 г — меньше трети дневного верхнего предела, а натрия 2 мг; основную массу дают полиненасыщенные кислоты |
| Нервная система | Альфа-линоленовая кислота — 9,08 г на 100 г, около 1,8 г в столовой ложке; в ореховых пастах растительной омега-3 обычно почти нет |
| Кости и ферменты | Марганец 3,414 мг (171 % нормы) и медь 1,586 мг (159 %) — самые сильные минералы этой пасты |
| Мышцы и ткани | 15,23 г белка на 100 г, около 3 г в столовой ложке |
| Сытость | Жир вместе с 6,7 г клетчатки даёт долгое насыщение: столовая ложка — 131 ккал и 1,3 г волокон |
Урбеч сохраняет свойства исходного сырья — подробнее о пользе и вреде на странице продукта грецкие орехи.
Вред и противопоказания урбеча из грецкого ореха
Основные риски пасты — её концентрированность, аллергенность орехов и лёгкая окисляемость жиров.
- Аллергия на орехи. Грецкий орех входит в число распространённых аллергенов, и перетёртая паста сохраняет всю его аллергенность.
- Высокая калорийность. Три столовые ложки — 393 ккал, а насыщение от жира приходит с задержкой, и лишнее съедается незаметно.
- Болезни ЖКТ и жёлчного пузыря. Шестьдесят пять граммов жира на сотню тяжелы при обострениях панкреатита, холецистита и гастрита.
- Быстрое прогоркание. Полиненасыщенные жиры окисляются легче любых других, а их здесь 47 г на 100 грамм. Горький привкус означает, что паста испортилась.
- Добавленный сахар. В части готовых паст есть подсластители — в составе должен стоять один грецкий орех.
Важно: при хронических заболеваниях, аллергии, беременности и в детском питании урбеч из грецкого ореха стоит вводить только после консультации с врачом или диетологом.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице об урбече из грецкого ореха.
Польза и вред урбеча из грецкого ореха: что важно знать
Урбеч из грецкого ореха — это паста из перемолотых ядер, сохраняющая их пользу. Грецкий орех богат омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают сердце, сосуды и работу мозга, а также белком, магнием и антиоксидантами. В виде пасты эти вещества легко усваиваются, поэтому ложка урбеча выручает как сытный и питательный перекус.
Главное противопоказание — аллергия на орехи, которая бывает выраженной. С осторожностью пасту едят при обострении болезней ЖКТ и желчного пузыря из-за высокой жирности, а также при склонности к набору веса, ведь урбеч очень калориен. Прогорклая паста с горьким привкусом содержит окисленные жиры — её есть не стоит.
Грецкий орех традиционно связывают с поддержкой работы мозга благодаря омега-3 жирным кислотам и антиоксидантам, которые защищают клетки от окислительного стресса. В виде урбеча эти вещества сохраняются и хорошо усваиваются. Это не лекарство, но в составе сбалансированного рациона паста — хороший вклад в питание нервной системы. Важна умеренность из-за калорийности.
Урбеч очень концентрирован: в одной ложке собрана калорийность горсти орехов. Густая вкусная паста незаметно съедается ложками прямо из банки, и даже небольшой перебор быстро оборачивается лишними калориями и тяжестью. Безопаснее намазывать тонким слоем на хлеб или добавлять ложку в кашу, а не есть отдельно без меры.
В небольшом количестве можно: паста хорошо насыщает и помогает не тянуться к сладкому. Но из-за высокой калорийности при снижении веса нужна строгая мера — чайная ложка, а не порции на глаз. Лучше включать урбеч в завтрак вместо отдельного перекуса ложками, тогда польза не превратится в лишние калории.
Комментарии