Минералы и микроэлементы в урбече из грецкого ореха
Минералы в урбече из грецкого ореха
Грецкая паста в минеральном отношении — самая тихая из ореховых: ни одного показателя, который перекрывал бы суточную норму. По массе первые позиции: калий 441 мг, фосфор 346 мг, магний 158 мг и кальций 98 мг на 100 грамм. Натрия почти нет — 2 мг.
По массе макроэлементов грецкая паста — одна из самых скромных в категории: калия и фосфора в ней вдвое-втрое меньше, чем в конопляной или тыквенной. Зато по микроэлементам картина переворачивается.
Каких минералов больше всего и сколько их в ложке
По доле суточной нормы впереди марганец — 3,414 мг, это 171 % нормы, и медь — 1,586 мг, 159 % нормы. Дальше фосфор закрывает 49 % нормы, магний 40 %, цинк 26 %, калий 18 %, железо 16 %, кальций 10 %, селен 9 %.
В столовой ложке пасты 20 граммов, в чайной — 7. Столовая ложка даёт 0,68 мг марганца (34 % нормы), 0,32 мг меди (32 %), 69 мг фосфора (10 %) и 32 мг магния (8 %). Три ложки перекрывают дневную потребность и в марганце, и в меди — но это уже 393 ккал, и наращивать порцию ради минералов бессмысленно.
Марганец входит в состав ферментов костной и хрящевой ткани и антиоксидантной защиты; медь нужна для усвоения железа и синтеза белков соединительной ткани — эти двое и вытягивают минеральный профиль пасты. Витаминная сторона у грецкого урбеча слабее — разбор в разделе витамины в урбече из грецкого ореха. Среди урбечей грецкая паста по обоим показателям в середине списка: марганца 3,414 мг против 7,6 мг у конопляного урбеча, меди 1,586 мг против 4,082 мг у пасты из чёрного кунжута.
Главное в этой пасте всё-таки не минералы, а жиры: полный разбор — в разделе калорийность и БЖУ урбеча из грецкого ореха. Полная карточка продукта — на странице об урбече из грецкого ореха.
Минералы и микроэлементы в урбече из грецкого ореха: что важно знать
По массе — калия (441 мг на 100 г), фосфора (346 мг) и магния (158 мг). По доле суточной нормы впереди марганец: 3,414 мг — 171 % нормы, и медь — 1,586 мг, 159 %.
Около 0,68 мг — 34 % суточной нормы. Меди в той же ложке 0,32 мг, тоже примерно 32 % нормы.
98 мг на 100 грамм — около 10 % суточной нормы, в столовой ложке примерно 20 мг. Ради кальция берут кунжутные и маковые урбечи.
В натуральном урбече из одних ядер натрия всего 2 мг на 100 грамм. Если в составе указана соль — это паста с добавками, а не классический урбеч.
Скорее нет: железа в нём 2,91 мг на 100 г, около 16 % нормы, и это один из самых низких показателей среди урбечей. За железом идут к какао-урбечу (17,4 мг) и к пасте из чёрного кунжута (14,55 мг).
Комментарии