Калорийность и БЖУ урбеча из грецкого ореха
Калорийность урбеча из грецкого ореха
Калорийность пасты из грецких орехов — 654 ккал на 100 грамм. Больше только у урбеча из мякоти кокоса (660 ккал). Воды здесь всего 4,07 г, и разбавлять калораж в такой пасте нечем.
В чистом виде столько никто не съедает — урбеч едят ложками. Чайная ложка — около 7 г и 46 ккал, столовая — около 20 г и 131 ккал. Такими порциями пасту и добавляют к каше, тостам или фруктам.
БЖУ урбеча из грецкого ореха
На 100 г приходится 15,23 г белка, 65,21 г жира и 13,71 г углеводов. Жир занимает две трети массы, и это самая жирная паста каталога — плотнее даже кокосовой (64,53 г) и фундучной (60,75 г). В столовой ложке 13 г жира, около 19 % суточной нормы.
Но интереснее не количество жира, а его состав. На 100 г пасты приходится 9,08 г альфа-линоленовой кислоты — это растительная омега-3, и в столовой ложке её 1,8 г. Линолевой кислоты (омега-6) здесь 38,09 г, мононенасыщенных 8,93 г, а насыщенных всего 6,13 г — меньше трети дневного верхнего предела. Именно жирнокислотный состав, а не калорийность, и делает грецкий урбеч отдельным продуктом: растительной омега-3 в ореховых пастах обычно почти нет, а здесь её граммы, а не следы.
Клетчатка и вода в урбече из грецкого ореха
Пищевых волокон в пасте 6,7 г на 100 грамм — 27 % суточной нормы взрослого; в столовой ложке 1,3 г. Урбеч перетирают из цельного ядра, и волокна никуда не деваются, хотя по клетчатке грецкая паста в категории середняк: у льняной её вчетверо больше.
Воды 4,07 г — один из самых сухих урбечей каталога.
Гликемический индекс урбеча из грецкого ореха
Гликемический индекс пасты — 15. Углеводов в ней 13,71 г, свободных сахаров почти нет, а шестьдесят пять граммов жира на сотню замедляют опорожнение желудка, поэтому сахар крови паста поднимает плавно. Оговорка обычная: это про чистый урбеч, а не про пасту с мёдом или сахаром.
Коротко: грецкая паста — самая жирная в каталоге, и ценность её не в калориях, а в жирнокислотном профиле. Чем она полезна и кому не подходит, разобрано в материале польза и вред урбеча из грецкого ореха, а полная карточка продукта — на странице об урбече из грецкого ореха.
Калорийность и БЖУ урбеча из грецкого ореха: что важно знать
654 ккал на 100 грамм. В чайной ложке (7 г) около 46 ккал, в столовой (20 г) — около 131 ккал. Калорийнее в каталоге только паста из мякоти кокоса — 660 ккал.
На 100 г: 15,23 г белка, 65,21 г жира и 13,71 г углеводов. Жир занимает две трети массы — это самая жирная паста каталога.
Альфа-линоленовой кислоты в пасте 9,08 г на 100 грамм, то есть около 1,8 г в столовой ложке. Омега-6 (линолевой кислоты) здесь 38,09 г.
6,7 г на 100 грамм — 27 % суточной нормы, в столовой ложке около 1,3 г. Среди урбечей это средний уровень: у льняного клетчатки вчетверо больше.
15 — низкий. Углеводов в пасте немного, а жир замедляет усвоение, поэтому сахар крови она поднимает плавно. К пастам с добавленным мёдом или сахаром это не относится.
В пределах одной столовой ложки в день и с учётом общей калорийности рациона. 131 ккал из ложки быстро превращаются в 500, если есть пасту прямо из банки.
Комментарии