Сколько урбеча из белого кунжута можно есть в день

Сколько урбеча из белого кунжута можно есть в день взрослому

Жёсткой суточной нормы для урбеча нет, но разумный ориентир для здорового взрослого — 1–2 столовые ложки в день, то есть 20–40 граммов.

В цифрах порции это выглядит так. Столовая ложка — 118 ккал и 10,6 г жира, две ложки — 236 ккал и 21,2 г жира, около 30 % суточной нормы жиров и 12 % дневной калорийности. Кунжутная паста легко уходит в соус или заправку, и именно там её проще всего добавить с избытком.

Взамен две ложки дают 0,64 мг меди (64 % нормы), 316 мг фосфора (45 %), 0,64 мг витамина B1 (42 %) и 13,8 мкг селена (25 %). Это уже заметный вклад в день, и дальше наращивать порцию смысла нет.

Как употреблять урбеч из белого кунжута

Практических способов три, и все они про то, чтобы разбавить густую пасту. Самый простой — намазать тонким слоем на хлеб или хлебец. Второй — размешать ложку в тёплой воде, растительном молоке или кефире: получается питьё, которое проще проглотить, чем густую пасту с ложки. Третий, самый благодарный, — заправка: урбеч разводят водой с лимонным соком и щепоткой соли и получают соус к овощам, мясу и фалафелю.

Отдельно про приём натощак, о котором часто спрашивают: специального смысла в нём нет. Урбеч — обычная еда, а не курс, и время приёма на усвоение меди, фосфора или тиамина не влияет. Единственное практическое соображение — жирная паста на голодный желудок у части людей вызывает тяжесть, поэтому удобнее есть её в составе завтрака.

С какого возраста и сколько урбеча можно ребёнку

Кунжутную пасту детям дают поздно: кунжут входит в перечень значимых аллергенов, и урбеч обычно вводят не раньше 1–3 лет и только по согласованию с педиатром. Дают его как тонкую намазку на хлеб или добавку в кашу — это безопаснее цельных семян, которыми легко подавиться, но и густую пасту ложкой малышу не предлагают.

Начинают с количества на кончике ложки и сутки наблюдают за реакцией, не смешивая с другими новыми продуктами. Дальше порцию увеличивают очень медленно: дошкольнику достаточно половины-одной чайной ложки в день, это 3,5–7 граммов и 20–41 ккал.

Урбеч из белого кунжута при беременности и грудном вскармливании

При беременности, если аллергии на кунжут нет, около одной столовой ложки в день обычно допустимо: она даёт 19,6 мкг фолиевой кислоты, 0,88 мг железа и 0,32 мг меди при 118 ккал. Из-за жирности порцию не наращивают.

При грудном вскармливании требования строже — кунжут относят к высокоаллергенным продуктам, и пасту вводят не с первых недель, начиная с небольшого количества и наблюдая за реакцией малыша.

Нормы здесь ориентировочные и рассчитаны на здоровых людей. При болезнях ЖКТ, диабете, аллергии на кунжут, приёме препаратов, влияющих на свёртываемость крови, а также в детском питании порцию согласуют с врачом или нутрициологом. Кому пасту стоит ограничить — в разделе польза и вред урбеча из белого кунжута, а полная карточка продукта — на странице об урбече из белого кунжута.