Калорийность и БЖУ страчателлы
Страчателла — нежный мягкий сыр из сырных волокон моцареллы, смешанных со сливками, и из-за сливочной части он калорийный: в 100 г около 280–300 ккал. Калораж держится на молочном жире и белке.
Ниже разберём КБЖУ страчателлы по показателям — калорийность и БЖУ — и сравним её с обычной моцареллой. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность страчателлы
Страчателла калорийнее обычной моцареллы именно из-за сливок: около 280–300 ккал на 100 грамм. Сырные волокна сами по себе постнее, но сливочная заливка добавляет много молочного жира, поэтому продукт получается насыщенным и сытным.
Едят страчателлу обычно понемногу — ложкой к салату, томатам или хлебу, поэтому реальная порция в 30–40 г даёт около 85–120 ккал. Так этот жирный сыр проще вписать в дневной калораж.
БЖУ страчателлы
Пищевая ценность страчателлы смещена в сторону жира за счёт сливочной части. На 100 г приходится примерно: белки — 11 г, жиры — 25–27 г, углеводы — около 3 г.
Углеводов почти нет — лишь следы молочного сахара. Белка здесь столько же, сколько в мягком сыре, а вот жира больше, чем у свежей моцареллы, из которой страчателлу и делают. По лёгкости ей заметно уступает рикотта, где жира меньше.
В пересчёте на привычную подачу страчателлу удобно считать ложками: порция к брускетте или салату (около 30–40 г) добавляет примерно 85–120 ккал, основная часть которых приходится на жир из сливок. Поэтому в дневном калораже её учитывают как насыщенную сливочную добавку, а для лёгкого блюда берут совсем небольшое количество.
Калорийность и БЖУ страчателлы: что важно знать
Сырная страчателла — это волокна моцареллы в сливках, поэтому она калорийнее обычной моцареллы: около 280–300 ккал на 100 г. Калораж держится на молочном жире из сливок и белке. Жирность сливочной части делает страчателлу довольно сытным мягким сыром, поэтому едят её обычно понемногу, ложкой к салату или томатам.
В 100 г страчателлы примерно 11 г белка, 25–27 г жира и около 2 г углеводов. Это жирно-белковый продукт с упором на жир из сливок. Углеводов почти нет — лишь следы молочного сахара. Именно сливочная часть отличает страчателлу от более постной обычной моцареллы.
Да. Страчателлу делают из тех же сырных волокон, но смешивают со сливками, поэтому жира и калорий в ней больше: около 280–300 ккал против 240–280 ккал у свежей моцареллы. Сливочная начинка — главная причина более высокой калорийности этого мягкого сыра, поэтому при подсчёте калорий её считают отдельно от обычной моцареллы.
Небольшими порциями — да, ради белка и яркого сливочного вкуса. Но страчателла жирная (около 280–300 ккал на 100 г), поэтому при контроле веса её добавляют понемногу, например ложку к салату или томатам. Для более лёгкого варианта подойдут рикотта или свежая моцарелла.
Комментарии