Минералы и микроэлементы в патиссоне
Патиссон — водянистый овощ из семейства тыквенных, и его минеральный профиль умеренный. Ведущий минерал — калий (около 230 мг на 100 г), также присутствуют магний, кальций и фосфор. Ниже — минеральный состав свежего патиссона с точными значениями на 100 граммов.
Минеральный состав патиссонов
Патиссон примерно на 90% состоит из воды, поэтому концентрация минералов в нём невысокая — профиль можно назвать небогатым. Из значимых минералов выделяются калий и магний, остальные присутствуют в небольших дозах. Натрия очень мало, что типично для свежих тыквенных овощей.
Калий в патиссонах
С около 230 мг калия на 100 г этот элемент уверенно лидирует в минеральном составе патиссона. Калий — основной внутриклеточный электролит: он регулирует водно-солевой баланс, участвует в проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц.
Остальные минералы
Магния в патиссоне около 23 мг на 100 г, кальция — около 13 мг, фосфора — около 12 мг. Эти макроминералы дополняют профиль, но в небольших количествах. Железо присутствует на уровне около 0,4 мг — как сопутствующий микроэлемент.
Содержание минералов в патиссоне зависит от сорта, степени зрелости и условий выращивания, поэтому значения приведены как усреднённые ориентиры. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в патиссоне: что важно знать
В патиссоне больше всего калия — около 230 мг на 100 г. Есть также магний, кальций, фосфор, немного натрия и железа. Это водянистый овощ из семейства тыквенных, поэтому минеральный профиль у него умеренный: значимых минералов немного, и лидирует среди них калий.
Около 230 мг калия на 100 г. Калий — основной внутриклеточный электролит, который участвует в водно-солевом балансе, передаче нервных импульсов и работе мышц. Среди минералов патиссона калий доминирует, хотя по абсолютному значению уступает корнеплодам вроде пастернака или редьки.
Минеральный профиль у патиссона небогатый: овощ примерно на 90% состоит из воды, поэтому концентрация минералов невысокая. Значимо представлены в основном калий и магний, остальные минералы — в небольших количествах. Это типично для молодых тыквенных овощей вроде кабачка.
Да, около 23 мг магния на 100 г. Магний участвует в работе мышц и нервной системы и входит в состав многих ферментов. В патиссоне его умеренно; заметно больше магния в орехах, семенах, бобовых и цельнозерновых крупах, которые считаются основными пищевыми источниками этого минерала.
Нет, натрия в свежем патиссоне очень мало — около 5 мг на 100 г. Это характерно для свежих овощей. Значимое количество натрия появляется только при консервировании или засолке, когда соль добавляют извне. Сам по себе свежий патиссон относится к продуктам с низким натрием.
Комментарии