Польза и вред масла авокадо
Масло авокадо ценят за богатый состав мононенасыщенных жиров: при умеренном употреблении оно поддерживает сердце и сосуды и питает кожу. Но у него есть и обратная сторона — масло калорийное, нерафинированное не любит перегрева и со временем прогоркает, а при болезнях желчного его вводят осторожно.
Разбираем по делу: чем масло авокадо полезно для организма и кому оно может быть вредно.
Чем полезно масло авокадо для организма
Польза масла авокадо складывается из действия его жирных кислот и витамина E на ключевые системы организма.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и сосуды | Мононенасыщенные кислоты омега-9 помогают удерживать нормальный баланс холестерина и поддерживают сосуды |
| Защита клеток | Витамин E работает как антиоксидант и защищает клеточные мембраны от окисления |
| Усвоение витаминов | Жиры масла улучшают усвоение жирорастворимых витаминов из других продуктов |
| Кожа | Жирные кислоты и витамин E питают кожу и поддерживают её барьер |
Вред и противопоказания масла авокадо
Качественное масло вредит редко, но есть ситуации, когда его ограничивают.
- Высокая калорийность. Масло очень питательное, и его легко переесть — тогда оно перегружает рацион и пищеварение.
- Перегрев. Нерафинированное масло при сильном нагреве теряет витамин E и кислоты, а при дымлении образуются вредные вещества.
- Прогоркание. Со временем жиры окисляются; прогорклое масло теряет пользу и становится вредным.
- Болезни желчного пузыря и поджелудочной. Жиры усиливают отток желчи, поэтому при желчнокаменной болезни и панкреатите масло вводят осторожно.
- Аллергия. Возможна индивидуальная непереносимость авокадо.
Важно: при хронических заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, а также при беременности включение масла авокадо в рацион стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред масла авокадо: что важно знать
Масло авокадо богато мононенасыщенными жирными кислотами (омега-9) и витамином E. Эти вещества поддерживают сердце и сосуды, помогают удерживать нормальный баланс холестерина и работают как антиоксиданты. Жиры масла улучшают усвоение жирорастворимых витаминов из других продуктов, а витамин E питает кожу. Польза раскрывается при умеренном употреблении качественного масла.
Рафинированное масло авокадо переносит нагрев лучше многих растительных масел, поэтому на нём можно готовить. Но нерафинированное масло холодного отжима теряет при сильном нагреве витамин E и ценные кислоты, поэтому его добавляют холодным. В любом случае избегайте перегрева до дымления, при котором образуются вредные вещества.
С осторожностью масло вводят при индивидуальной непереносимости и аллергии на авокадо. При желчнокаменной болезни, обострении панкреатита и болезнях желчного пузыря любое растительное масло усиливает отток желчи, поэтому объём согласуют с врачом. Из-за высокой калорийности маслом легко переесть, и тогда оно перегружает рацион и пищеварение.
В умеренных количествах качественное масло переносится нормально, но при желчнокаменной болезни и обострении панкреатита оно может вызвать дискомфорт, ведь жиры усиливают выделение желчи. В таких случаях масло вводят малыми порциями и после консультации с врачом. Здоровому человеку оно вредит в основном при переедании.
Да, как и любое растительное масло, на свету, в тепле и на воздухе оно постепенно окисляется. Прогорклое масло приобретает горький вкус и неприятный запах, теряет пользу и становится вредным. Поэтому держать его лучше в тёмной закрытой таре и использовать свежим.
Комментарии