Польза и вред масла абрикосовых косточек
Масло абрикосовых косточек ценят за состав ненасыщенных жиров: при умеренном употреблении оно поддерживает сердце и сосуды и питает кожу. Но у него есть и обратная сторона — масло калорийное, не терпит перегрева и прогоркает, а при болезнях желчного его вводят осторожно.
Разбираем по делу: чем масло абрикосовых косточек полезно для организма и кому оно может быть вредно.
Чем полезно масло абрикосовых косточек для организма
Польза масла складывается из действия его жирных кислот и витамина E на ключевые системы организма.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и сосуды | Мононенасыщенные кислоты омега-9 помогают удерживать нормальный баланс холестерина и поддерживают сосуды |
| Защита клеток | Витамин E работает как антиоксидант и защищает клеточные мембраны от окисления |
| Кожа | Жирные кислоты и витамин E питают и смягчают кожу, поддерживают её барьер |
| Обмен веществ | Полезные жиры участвуют в усвоении жирорастворимых витаминов |
Вред и противопоказания масла абрикосовых косточек
Качественное масло вредит редко, но есть ситуации, когда его ограничивают.
- Высокая калорийность. Масло очень питательное, и его легко переесть — тогда оно перегружает рацион и пищеварение.
- Перегрев и жарка. При нагреве разрушаются жирные кислоты и витамин E, образуются вредные продукты окисления.
- Прогоркание. Ненасыщенные жиры окисляются; прогорклое масло теряет пользу и становится вредным.
- Болезни желчного пузыря и поджелудочной. Жиры усиливают отток желчи, поэтому при желчнокаменной болезни и панкреатите масло вводят осторожно.
- Аллергия. Возможна непереносимость и перекрёстная реакция у людей с аллергией на косточковые.
Важно: при хронических заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, а также при беременности включение масла абрикосовых косточек в рацион стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред масла абрикосовых косточек: что важно знать
Масло абрикосовых косточек богато ненасыщенными жирными кислотами (омега-9 и омега-6) и витамином E. Эти вещества поддерживают сердце и сосуды, помогают удерживать нормальный баланс холестерина и работают как антиоксиданты. Витамин E и жирные кислоты особенно ценят за питание и смягчение кожи. Польза проявляется при умеренном употреблении свежего пищевого масла холодного отжима.
Нерафинированное масло абрикосовых косточек лучше использовать холодным. При сильном нагреве его жирные кислоты и витамин E разрушаются, а масло окисляется с образованием вредных веществ. Его добавляют в салаты и готовые блюда. Для жарки подходят масла, устойчивые к высокой температуре.
Сами ядра абрикосовых косточек содержат амигдалин и в большом количестве ядовиты. Однако в качественном пищевом масле, прошедшем отжим и очистку, этого вещества практически нет, поэтому продукт безопасен. Главное — использовать именно пищевое масло проверенного производителя. Реальные риски у масла другие: калорийность, непереносимость перегрева и прогоркание.
С осторожностью масло вводят при индивидуальной непереносимости и аллергии на косточковые. При желчнокаменной болезни, обострении панкреатита и болезнях желчного пузыря любое растительное масло усиливает отток желчи, поэтому объём согласуют с врачом. Из-за высокой калорийности маслом легко переесть, и тогда оно перегружает пищеварение.
В нём много ненасыщенных жирных кислот, которые легко окисляются на свету, в тепле и на воздухе. Прогорклое масло приобретает горький вкус и неприятный запах, теряет пользу и становится вредным. Поэтому ценные свойства сохраняет только свежее, правильно хранившееся масло в тёмной закрытой таре.
Комментарии