Польза и вред манго
Чем полезно манго для организма человека
Польза манго держится на трёх составляющих: витамине C, каротиноидах и полифенолах, из которых главный — мангиферин. Ни один другой фрукт нашего каталога не даёт такого сочетания: манго одновременно закрывает суточную норму аскорбиновой кислоты и лидирует по бета-каротину.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Иммунитет и заживление | Витамин C участвует в работе иммунных клеток и в синтезе коллагена — основы кожи и сосудов |
| Зрение и кожа | Бета-каротин организм превращает в витамин A, необходимый для сетчатки и обновления эпителия |
| Антиоксидантная защита | Каротиноиды и полифенолы, прежде всего мангиферин, нейтрализуют свободные радикалы |
| Кроветворение | Фолиевая кислота участвует в делении клеток; её в манго заметно больше, чем в большинстве фруктов |
| Пищеварение | Клетчатка и пектины мягко поддерживают работу кишечника, ферменты помогают расщеплению белков |
| Водно-солевой баланс | Высокий калий при почти нулевом натрии |
Самая заметная линия — каротиноиды. Оранжевый цвет мякоти и есть их прямой признак: чем ярче манго внутри, тем больше в нём бета-каротина. Организм превращает его в витамин A по мере надобности, и в отличие от готового ретинола передозировать каротин из пищи невозможно. Работает он в связке с жиром, поэтому манго с йогуртом или орехами отдаёт больше, чем съеденное всухую.
Вторая линия — мангиферин, полифенол, которого много в манго и почти нет в других плодах. Его изучают как антиоксидант; на бытовом уровне достаточно знать, что это одно из соединений, ради которых манго и стоит есть, а не только за вкус.
Третья — ферменты. В мякоти манго есть протеазы, расщепляющие белок; на этом основана традиция маринования мяса в манговом пюре в индийской и тайской кухнях. Мясо от такого маринада действительно становится мягче.
Польза манго для женщин
Отдельных «женских» механизмов у манго нет, но три акцента для женского рациона у него действительно заметны. Первый — фолиевая кислота: её в манго 43 мкг на 100 граммов, а потребность в фолатах повышена при планировании беременности и во время неё. Второй — витамин C и каротиноиды в связке: аскорбиновая кислота участвует в синтезе коллагена, каротиноиды поддерживают обновление кожи, и именно эту пару чаще всего имеют в виду, когда говорят о манго «для красоты». Третий — калий: он участвует в водно-солевом обмене, а склонность к отёкам с возрастом встречается чаще.
Для мужчин специфики у манго не находится — работают те же самые механизмы, и подчёркивать здесь нечего. Куда важнее пола оказывается спелость плода и то, ест ли человек манго регулярно или впервые.
Можно ли есть кожуру манго
Лучше не стоит, и это не вопрос вкуса. Манго принадлежит к семейству Сумаховых — тому же, что ядовитый плющ и сумах. В кожуре и в млечном соке под ней содержится урушиол, то самое соединение, которое вызывает контактный дерматит: покраснение, зуд, мелкую сыпь вокруг рта и на руках.
Реакция бывает далеко не у всех и зависит от индивидуальной чувствительности: люди, выросшие в тропиках, едят манго с кожурой всю жизнь без последствий. Но у тех, кто пробует фрукт редко, вероятность заметно выше, и рисковать нет смысла — питательной ценности кожура добавляет немного, а горчит ощутимо.
Практический вывод: манго чистят, срез после разделки моют, а руки после чистки ополаскивают. Особенно это касается детей — у них раздражение от сока с кожуры возникает чаще, даже когда сама мякоть переносится нормально.
Вред и противопоказания манго
Здоровому человеку манго не противопоказано, но у него есть особенности, которых нет у привычных нам плодов.
- Аллергия и перекрёстные реакции. Манго — один из самых аллергенных фруктов в каталоге. Кроме реакции на сам плод существует перекрёстная с латексом и с растениями семейства Сумаховых. Первое знакомство с манго начинают с небольшой порции.
- Кожура и млечный сок. Урушиол вызывает контактный дерматит у чувствительных людей. Кожуру не едят, руки после чистки моют.
- Диабет. Полного запрета нет, но манго слаще и «гликемичнее» большинства фруктов: индекс 55 при 14,98 г углеводов на 100 г. Порцию считают, а сушёные формы учитывают отдельно.
- Незрелые плоды. Зелёное манго кислое и богато танинами, в больших количествах раздражает желудок. В азиатских кухнях его едят, но малыми порциями и с солью.
- Склонность к послаблению стула. Сахара и мягкая клетчатка в большой порции работают послабляюще, особенно натощак.
- Косточка. Крупная, плоская и скользкая; её не грызут и не дают детям — ни как игрушку, ни как «мякоть на косточке».
Важно: при склонности к аллергии, диабете, хронических заболеваниях ЖКТ, во время беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом или нутрициологом.
Общее описание плода, сорта и способы чистки — на странице о манго.
Польза и вред манго: что важно знать
Три основных направления. Витамин C — одно манго закрывает суточную норму почти целиком. Бета-каротин, которого в манго больше, чем в любом другом фрукте каталога: организм превращает его в витамин A. И полифенолы, прежде всего мангиферин, — антиоксидант, которого в других плодах практически нет. Плюс фолаты и высокий калий при почти нулевом натрии.
Лучше не стоит. Манго относится к семейству Сумаховых, и в его кожуре есть урушиол — то же соединение, что в ядовитом плюще. У чувствительных людей он вызывает контактный дерматит: зуд, покраснение и сыпь вокруг рта. Питательной ценности кожура добавляет немного, а горчит ощутимо.
Да, это один из самых аллергенных фруктов каталога. Кроме реакции на сам плод существует перекрёстная с латексом и с растениями семейства Сумаховых. Реакция чаще возникает у тех, кто ест манго редко, поэтому первое знакомство начинают с небольшой порции.
Отдельных «женских» механизмов нет, но три акцента заметны: фолиевая кислота, потребность в которой повышена при планировании беременности; связка витамина C и каротиноидов, участвующих в синтезе коллагена и обновлении кожи; и калий, работающий в водно-солевом обмене.
Ограничить стоит при известной аллергии на манго, латекс или растения семейства Сумаховых. При диабете запрета нет, но манго слаще большинства фруктов — порцию считают. При склонности к послаблению стула большая порция натощак переносится плохо.
Полифенол, которого много в манго и почти нет в других плодах — отсюда и название. Его изучают как антиоксидант. На бытовом уровне достаточно знать, что это одно из соединений, ради которых манго стоит есть, а не только за вкус.
Нет. Косточка крупная, плоская, очень твёрдая и скользкая — её не грызут и тем более не дают детям. Мякоть с неё срезают ножом, а остатки можно аккуратно обглодать взрослому, но именно как мякоть, а не как саму косточку.
Комментарии