Минералы и микроэлементы в манго
Минеральный состав манго
Минералов в манго немного: определяется десять элементов — набор скромный, хотя у части тропических плодов каталога измерено и того меньше. Лидер — калий, 168 мг на 100 граммов. Следом с большим отрывом идут фосфор (14 мг), кальций (11 мг) и магний (10 мг), а натрия здесь всего 1 мг — практически ноль.
Микроэлементы представлены четырьмя позициями в микродозах: медь 0,111 мг, цинк 0,09 мг, марганец 0,063 мг, железо 0,16 мг и селен 0,6 мкг. Слово «микроэлементы», которым эту группу называют в обиходе, означает те же минералы, просто в очень малых количествах. Точные значения — в плашках ниже.
Каких минералов в манго больше всего
Минеральный профиль манго определяет один элемент — калий, на него приходится больше четырёх пятых всей минеральной массы плода. Всё остальное идёт фоном: фосфор, кальций и магний укладываются в 10–14 мг, и рассматривать манго как источник любого из них не стоит.
Зато у манго есть особенность, которую стоит отметить: натрия в нём практически нет — 1 мг на 100 граммов. Для рационов с ограничением соли это делает манго удобным фруктом, хотя специально выбирать его по этому признаку смысла мало: у большинства свежих плодов натрия тоже немного.
Силён манго не минералами, а витаминами — по витамину C и бета-каротину он один из лидеров среди привычных фруктов. Так что минеральная страница у него честно короткая.
Калий в манго
Калия в манго 168 мг на 100 граммов. Средний плод даёт 285–505 мг калия — от десятой части до пятой суточной потребности взрослого. Для фрукта это неплохой результат: выше, чем у апельсина и сливы, хотя до банана манго не дотягивает вдвое.
Калий работает как основной внутриклеточный электролит: удерживает водно-солевой баланс, участвует в передаче нервных импульсов и в сокращении мышц. Отдельно стоит отметить сочетание в манго высокого калия и почти нулевого натрия — именно такое соотношение считается благоприятным для водно-солевого обмена.
Один фрукт не покрывает суточную потребность ни в одном минерале — она набирается из разнообразного рациона. Значения зависят от сорта, спелости и условий выращивания. При хронических заболеваниях, беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом.
Минералы и микроэлементы в манго: что важно знать
В манго определяется десять элементов — самый скромный набор среди фруктов каталога. Лидер калий, 168 мг на 100 г. Далее фосфор 14 мг, кальций 11 мг, магний 10 мг и натрий 1 мг. Микроэлементы: медь 0,111 мг, цинк 0,09 мг, марганец 0,063 мг, железо 0,16 мг и селен 0,6 мкг.
168 мг на 100 г. Средний плод даёт 285–505 мг калия — от десятой до пятой части суточной потребности взрослого. Для фрукта это неплохо: выше, чем у апельсина и сливы, но вдвое меньше, чем у банана.
Микроэлементы в манго — те же минералы, только в очень малых количествах: медь 0,111 мг, цинк 0,09 мг, марганец 0,063 мг, железо 0,16 мг и селен 0,6 мкг на 100 г. Набор небогатый, и рассчитывать на манго как на источник микроэлементов не стоит.
Нет. Кальция 11 мг на 100 г, магния 10 мг — фоновые количества для фрукта. Чтобы набрать суточную норму любого из них одним манго, потребовались бы килограммы мякоти. Силён этот плод витаминами, а не минералами.
Практически нет — 1 мг на 100 г. Сочетание высокого калия и почти нулевого натрия считается благоприятным для водно-солевого обмена, поэтому манго удобно вписывается в рационы с ограничением соли.
Да, полностью. Минералы водорастворимы и не разрушаются ни при взбивании, ни при нагреве. Теряется при переработке только клетчатка, и то лишь если мякоть протирают через сито.
Комментарии