Витамины в мандарине
Какие витамины содержатся в мандарине
Витаминов в мандарине четырнадцать позиций, и главный из них — витамин C, 26,7 мг на 100 грамм. Дальше идут холин 10,2 мг, фолаты 16 мкг, витамин A 34 мкг и бета-каротин 155 мкг, затем ниацин 0,376 мг, пантотеновая кислота 0,216 мг, витамин E 0,2 мг, пиридоксин 0,078 мг, тиамин 0,058 мг и рибофлавин 0,036 мг.
Витаминов D, K и B12 в мякоти нет вовсе — их и не бывает в свежих фруктах. Оранжевую окраску мандарину дают каротиноиды, и часть из них организм превращает в витамин A: именно поэтому в плодах он есть, хотя фрукты обычно им небогаты.
Сколько витамина C в мандарине
26,7 мг на 100 граммов мякоти — это около 30 % суточной нормы взрослого человека. Один средний плод даёт 15–21 мг, то есть примерно пятую часть нормы, а три мандарина — 53 мг, почти шесть десятых.
Тут стоит развеять привычное заблуждение: мандарин — не рекордсмен по витамину C и даже не лидер среди цитрусовых. В апельсине его 53,2 мг, ровно вдвое больше, а киви и гуава обгоняют оба фрукта в разы. Мандарин выигрывает другим — тем, что его едят каждый день и помногу: три плода между делом дают больше витамина C, чем один апельсин, который ещё надо собраться почистить.
Витамин C разрушается при нагревании и постепенно теряется при хранении, поэтому больше всего его в свежих плодах нового урожая. В соке он сохраняется, а вот в варенье и выпечке от него почти ничего не остаётся.
Каких витаминов в мандарине больше всего
Витамин C с большим отрывом, дальше — всё в пределах нескольких процентов нормы: фолиевая кислота около 4 %, витамин A примерно столько же, бета-каротин чуть меньше. Холина в мандарине 10,2 мг — для фрукта немало, но суточная потребность в нём измеряется сотнями миллиграммов, так что заметной доли и он не набирает.
Минеральная часть состава разобрана отдельно — минералы в мандарине, а от того, как выбрать и хранить плоды, напрямую зависит, сколько витамина C доедет до тарелки. Суточную норму витаминов не закрывает ни один фрукт в одиночку; при беременности и хронических болезнях рацион согласуют с врачом. Что это за фрукт — на странице о мандарине.
Витамины в мандарине: что важно знать
26,7 мг на 100 граммов мякоти — около 30 % суточной нормы взрослого. Один средний плод даёт 15–21 мг, то есть примерно пятую часть нормы, а три мандарина — 53 мг, почти шесть десятых. Это хороший результат для фрукта, который едят каждый день.
В апельсине, и ровно вдвое: 53,2 мг против 26,7 мг на 100 граммов. Но мандарин берёт другим — его едят чаще и помногу, потому что чистить его проще. Три мандарина между делом дают больше витамина C, чем один апельсин, который ещё надо собраться разделать.
Главный — витамин C, 26,7 мг на 100 граммов. Есть также холин 10,2 мг, фолаты 16 мкг, витамин A 34 мкг и бета-каротин 155 мкг, плюс ниацин, пантотеновая кислота, витамин E, пиридоксин, тиамин и рибофлавин в малых количествах. Витаминов D, K и B12 в плодах нет.
Витамин C нужен иммунной системе, и мандарины дают его исправно — три плода закрывают больше половины дневной нормы. Но лечебного действия у фрукта нет: витамин C помогает, когда его в рационе не хватает, а вылечить простуду ударной дозой мандаринов нельзя.
Да, витамин C постепенно разрушается: мандарины из декабрьского ящика к февралю содержат его заметно меньше. Поэтому логичнее покупать понемногу и почаще, чем брать коробку впрок. При нагревании потери ещё выше — в варенье и выпечке от витамина C почти ничего не остаётся.
Есть, 34 мкг на 100 граммов, плюс 155 мкг бета-каротина, из которого организм тоже получает этот витамин. Для фрукта неплохо: оранжевую окраску мандарину дают как раз каротиноиды. В процентах от нормы это около 4 %.
Комментарии