Калорийность и БЖУ мандарина
Калорийность мандарина
Калорийность мандарина — 53 ккал на 100 грамм. Это цифра для очищенной мякоти, как и принято считать у цитрусовых: кожуру в подсчёт не берут, потому что её не едят.
Средний мандарин весит 70–100 граммов целиком, а съедобной мякоти в нём остаётся 55–80 граммов — то есть один плод даёт 29–42 ккал. Три-четыре мандарина за вечер укладываются в 90–170 ккал, и в этом главная ловушка новогодней вазы: по отдельности плод почти невесом, а десяток съедается незаметно и тянет уже на 300–400 килокалорий. КБЖУ мандарина при этом держится почти целиком на углеводах.
БЖУ мандарина
На 100 граммов мякоти приходится 13,34 г углеводов, 0,81 г белка и 0,31 г жира. Углеводы — это фруктоза, глюкоза и сахароза, они и дают мандарину его узнаваемую сладость с кислинкой.
Белок и жир здесь чисто символические: на подсчёт рациона они не влияют, и как источник того или другого мандарин рассматривать не стоит. Зато часть углеводов приходится на пищевые волокна, которые усваиваются не полностью, — доступной энергии из плода выходит чуть меньше, чем можно решить по общей цифре.
Клетчатка и вода в мандарине
Пищевых волокон в мандарине 1,8 г на 100 граммов — около шестой части суточной потребности взрослого. Показатель средний, обычный для сочных цитрусовых: основная часть волокон у них сидит в белых прожилках-альбедо и в перегородках между дольками, а их многие снимают и выбрасывают. Съедая мандарин вместе с прожилками, вы получаете заметно больше клетчатки, чем очищая дольки дочиста.
Воды в мякоти 85,17 г на 100 граммов — почти шесть седьмых веса. Именно она делает мандарин таким лёгким при ощутимом объёме порции и хорошо утоляет жажду.
Гликемический индекс мандарина
Гликемический индекс мандарина — 52, это среднее значение, чуть ниже середины шкалы. Сахара в плодах достаточно, но их всасывание сдерживают вода и пищевые волокна, поэтому подъём глюкозы получается умеренным. Гликемическая нагрузка одного плода и вовсе невелика: углеводов в нём всего 7–11 граммов.
Описание плода, сорта, сезон и способы переработки — на странице о мандарине.
Калорийность и БЖУ мандарина: что важно знать
Калорийность мандарина — 53 ккал на 100 грамм. Это цифра для очищенной мякоти: кожуру в подсчёт не берут, потому что её не едят. Мандарин — один из самых лёгких зимних фруктов, вся его энергетическая ценность держится на углеводах.
29–42 ккал. Средний мандарин весит 70–100 граммов целиком, а съедобной мякоти в нём 55–80 граммов. Три-четыре плода дают 90–170 ккал, а десяток, съеденный за вечер у телевизора, — уже 300–400.
Без кожуры. Кожура составляет около четверти веса плода, поэтому если взвешивать мандарин целиком, цифра завышается примерно на треть. Стандартные 53 ккал на 100 грамм относятся именно к очищенной мякоти.
На 100 граммов мякоти приходится 53 ккал, 0,81 г белка, 0,31 г жира и 13,34 г углеводов. Плюс 1,8 г пищевых волокон и 85,17 г воды. Белок и жир символические, на подсчёт рациона они не влияют.
1,8 г на 100 граммов — около шестой части суточной потребности взрослого. Основная часть волокон сидит в белых прожилках и перегородках между дольками, которые многие снимают. Если есть мандарин вместе с прожилками, клетчатки достанется заметно больше.
52 — среднее значение, чуть ниже середины шкалы. Сахара в плодах достаточно, но вода и пищевые волокна сдерживают его всасывание. Гликемическая нагрузка одного плода невелика: углеводов в нём всего 7–11 граммов.
85,17 г на 100 граммов мякоти — почти шесть седьмых веса. Поэтому мандарин хорошо утоляет жажду и остаётся лёгким при ощутимом объёме порции: сухого вещества в нём немного, и почти всё оно приходится на углеводы.
Комментарии