Минералы и микроэлементы в кумквате
Минеральный состав кумквата
Минералов в кумквате, или кинкане, десять, и по массе лидирует калий, 186 мг на 100 грамм. Следом идёт кальций, 62 мг, затем магний 20 мг, фосфор 19 мг и натрий 10 мг. В долях миллиграмма присутствуют железо 0,86 мг, цинк 0,17 мг, марганец 0,135 мг и медь 0,095 мг; селена в плодах нет.
Микроэлементы и минералы в обиходе означают одно и то же — разница только в том, сколько элемента нужно организму, а не в природе самих веществ. Набор у кумквата обычный для цитруса по составу, но необычный по количествам, и причина ровно одна: этот фрукт едят вместе с кожурой.
Каких минералов в кумквате больше всего
Формально — калия: 186 мг на 100 граммов, около 7 % суточной потребности взрослого. Показатель средний, обычный для фруктов, и рекордов кумкват тут не ставит.
А вот кальций — его сильная сторона: 62 мг на 100 граммов, это один из самых высоких показателей среди фруктов каталога, выше только у оливок. Для сравнения, у апельсина 40 мг, у мандарина 37 мг. Разгадка та же, что с клетчаткой: кальций цитрусовых сосредоточен в кожуре и белых перегородках, а кумкват — единственный цитрус, который не чистят. Правда, в процентах от нормы это всё равно скромные 6 %: закрыть потребность в кальции фруктами не выйдет ни при какой порции, и молочные продукты кумкват не заменит.
Витаминная часть состава разобрана отдельно — витамины в кумквате. Потребность в минералах не закрывает ни один фрукт в одиночку, она набирается разнообразным рационом; при хронических болезнях и во время беременности состав питания стоит обсудить с врачом. Что это за фрукт и как его едят — на странице о кумквате.
Минералы и микроэлементы в кумквате: что важно знать
Всего десять. По массе лидирует калий — 186 мг на 100 граммов, за ним кальций 62 мг, магний 20 мг, фосфор 19 мг и натрий 10 мг. В долях миллиграмма присутствуют железо, цинк, марганец и медь. Селена в плодах нет.
Для фрукта — действительно много: 62 мг на 100 граммов, один из самых высоких показателей в каталоге, выше только у оливок. У апельсина 40 мг, у мандарина 37 мг. Но в процентах от суточной нормы это всё равно около 6 %, так что молочные продукты кумкват не заменит.
Потому что его едят целиком. У цитрусовых кальций и другие минералы сосредоточены в кожуре и белых перегородках — у апельсина их счищают и выбрасывают, а у кумквата съедают вместе с мякотью. Очищенный кумкват по составу сразу становится обычным цитрусом.
186 мг на 100 граммов — около 7 % суточной потребности взрослого. Это средний для фруктов уровень, никакого рекорда: калиевыми чемпионами остаются сухофрукты, банан и авокадо. Порция в 150 граммов даёт примерно 11 % нормы.
По сути да. Минералами называют весь набор неорганических элементов, а микроэлементами — те из них, что нужны организму в очень малых количествах. В таблице состава кумквата они идут единым списком: макроэлементы вроде калия в миллиграммах, микроэлементы вроде меди — в их долях.
Комментарии