Минералы и микроэлементы в кумквате
Кумкват — миниатюрный цитрус, который едят целиком вместе с кожурой, и это отражается на его минеральном профиле. Ведущий элемент — калий (около 186 мг на 100 г), но особенно выделяется кальций (около 62 мг), что много для цитруса. Есть также магний, фосфор, натрий и микроэлементы — железо, цинк, марганец и медь. Ниже — полный минеральный состав кумквата с точными значениями на 100 граммов.
Минеральный состав кумкватов
По набору минералов кумкват отличается от очищенных цитрусов высоким содержанием кальция — его вносит съедобная кожура. Калий преобладает, магний и фосфор представлены умеренными дозами, а микроэлементы — железо, цинк, марганец, медь — присутствуют в малых, но реальных количествах.
Калий в кумкватах
С примерно 186 мг калия на 100 г кумкват сопоставим со многими цитрусовыми. Калий — ключевой внутриклеточный электролит: он регулирует водно-солевой баланс, участвует в проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц, включая сердечную. Среди минералов плода калий преобладает по абсолютному количеству.
Кальций, магний, железо и другие минералы
Главная минеральная особенность кумквата среди цитрусов — относительно высокий кальций (около 62 мг/100 г), который поступает из съедаемой кожуры. Магний (20 мг/100 г) и фосфор (19 мг/100 г) представлены умеренными дозами. Железо (0,86 мг/100 г) — негемовое, растительного происхождения. Из микроэлементов отмечают цинк, марганец и медь, важные для ферментативных реакций и обмена веществ.
Минеральный состав кумквата делает его насыщенным дополнением рациона, но один плод не закрывает суточную потребность ни в одном элементе. При дефиците конкретных минералов, хронических заболеваниях, беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом или нутрициологом.
Минералы и микроэлементы в кумквате: что важно знать
В кумквате преобладает калий — около 186 мг на 100 г, но особенно выделяется кальций (около 62 мг), что много для цитруса. Есть также магний, фосфор и натрий, а из микроэлементов — железо, цинк, марганец и медь. Кумкват едят с кожурой, и именно она вносит существенный вклад в его относительно высокое содержание кальция.
В 100 г кумквата около 186 мг калия — заметное значение для цитруса. Калий является главным внутриклеточным электролитом и участвует в водно-солевом балансе, проведении нервных импульсов и работе мышц, включая сердечную. По содержанию калия кумкват сопоставим со многими цитрусовыми и вносит ощутимый вклад в составе разнообразного рациона.
Кумкват едят целиком, вместе с кожурой, а именно цедра богата кальцием. Поэтому в 100 г плода около 62 мг кальция — это заметно больше, чем у очищенных цитрусов вроде апельсина или мандарина. Тем не менее основными источниками кальция остаются молочные продукты, кунжут и зелёные листовые овощи, где его в разы больше.
Да, около 0,86 мг железа на 100 г — умеренное значение для фрукта. Это негемовое железо растительного происхождения, которое усваивается хуже, чем железо из мяса. Его биодоступность повышает витамин C, которого в кумквате много, поэтому минерал и фактор его лучшего усвоения присутствуют в одном плоде.
В 100 г кумквата около 20 мг магния — умеренное значение, чуть выше, чем у многих сочных фруктов. Магний участвует в работе мышц, нервной системы и энергетическом обмене. Кумкват не относят к основным источникам магния: для него полезнее орехи, семена, бобовые и цельнозерновые крупы, где магния в разы больше.
Комментарии