Польза и вред хурмы
Чем полезна хурма для организма человека
Хурма — сезонный плод, который берёт не одним ярким свойством, а сочетанием: редкий для фруктов йод, каротиноиды, калий и мягкая клетчатка. Ниже — основные направления и то, за счёт чего они работают.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Щитовидная железа | Йод — сырьё для гормонов щитовидной железы, которые задают скорость обмена веществ. Растительной пищи с заметным его количеством мало, и хурма здесь исключение |
| Зрение и кожа | Каротиноиды превращаются в организме в витамин A — он нужен сетчатке для сумеречного зрения и участвует в обновлении кожи и слизистых |
| Сердце и сосуды | Калий помогает выводить лишний натрий и поддерживает нормальный ритм сердца |
| Пищеварение | Растворимая клетчатка формирует объём содержимого кишечника и служит питанием для микрофлоры |
| Защита клеток | Каротиноиды, витамин C и танины действуют как антиоксиданты — гасят свободные радикалы, повреждающие клетки |
Самое интересное здесь — йод. Дефицит йода в России распространён из-за бедных им почв, а набрать его из обычной еды непросто: заметные количества есть в морской рыбе, водорослях и йодированной соли, а из фруктов — практически только в хурме. Одного плода в сезон достаточно, чтобы заметно поддержать суточное поступление.
Каротиноиды — второй сильный аргумент. Оранжевый цвет мякоти прямо указывает на их количество: чем ярче плод, тем больше в нём предшественников витамина A. Усваиваются они лучше в компании жира, поэтому хурма с орехами или творогом полезнее, чем съеденная всухую.
Отдельно про танины — те самые вяжущие вещества. У них двойственная роль: как антиоксиданты они полезны, но именно они делают хурму продуктом, с которым нельзя перебарщивать. Об этом — следующий раздел.
Почему хурму нельзя есть помногу
Это главный вопрос про хурму, и ответ у него конкретный. Вяжущий вкус плоду дают танины, у хурмы это в первую очередь шибуол. В кислой среде желудка он перестаёт быть безобидным: молекулы связываются с белками пищи и волокнами клетчатки и склеиваются в плотную липкую массу.
Обычно это заканчивается тяжестью и вздутием на несколько часов. Но если съесть за раз несколько терпких плодов, да ещё натощак, масса может уплотниться в комок, который желудок не в состоянии протолкнуть дальше, — фитобезоар (у хурмы его называют диоспиробезоаром). Он вызывает боль, тошноту и рвоту, а иногда перекрывает проход пищи, и тогда его удаляют врачи — эндоскопически, а в запущенных случаях хирургически.
Звучит пугающе, но случается это редко и почти всегда при совпадении условий: незрелые терпкие плоды, большое количество за один раз, пустой желудок. Спелая хурма в разумной порции такой опасности не несёт.
Польза хурмы для женщин, мужчин и детей
Женщинам хурма интересна прежде всего йодом: нарушения работы щитовидной железы у женщин встречаются чаще, а во время беременности потребность в йоде возрастает. Плюс каротиноиды, которые участвуют в обновлении кожи.
Мужчинам — калий и магний как поддержка сердца и сосудов, а также низкая калорийность при заметной сладости: хурма закрывает тягу к сладкому дешевле по калориям, чем кондитерские изделия.
Детям хурму дают поздно и понемногу — она вяжет, сладкая и относится к фруктам средней аллергенности. Возрастные ориентиры и порции разобраны на странице нормы.
Вред и противопоказания хурмы
- Переедание и незрелые плоды. Главный риск хурмы: танины и плотная масса в желудке вплоть до фитобезоара. Терпкий плод сначала доводят до спелости, а не едят как есть.
- Операции на желудке и кишечнике в прошлом. Изменённая моторика и суженные участки — самая частая ситуация, при которой комок из танинов застревает.
- Обострение гастрита и язвы. Танины и кислота раздражают воспалённую слизистую, а вяжущий эффект усиливает дискомфорт.
- Склонность к запорам. Хурма закрепляет стул, и при уже имеющейся проблеме это ощутимо. При диарее, наоборот, свойство оказывается кстати.
- Повышенный сахар крови. Плод сладкий, и среди фруктов он не из самых мягких по влиянию на глюкозу — порцию в таком случае уменьшают.
- Аллергия. Встречается нечасто, но ярко-окрашенные плоды традиционно относят к группе риска, и детям хурму вводят с осторожностью.
Ничего из этого не делает хурму опасным продуктом: почти весь её вред — это вред от количества и от неспелых плодов. Как выбрать по-настоящему спелый плод, рассказано в разделе как выбрать и хранить хурму. При хронических болезнях пищеварения и во время беременности рацион стоит обсудить с врачом. Что за плод хурма, какие у неё сорта и когда сезон — на странице о хурме.
Польза и вред хурмы: что важно знать
Главное — йод: среди фруктов хурма едва ли не единственный его заметный источник, а он нужен щитовидной железе. Каротиноиды в мякоти превращаются в витамин A и работают на зрение и кожу, калий поддерживает сердце и сосуды, мягкая клетчатка — пищеварение. Плюс антиоксидантное действие каротиноидов, витамина C и танинов.
Из-за танинов, прежде всего шибуола. В кислой среде желудка они связываются с белками пищи и клетчаткой и склеиваются в плотную массу. Обычно это тяжесть и вздутие, но при нескольких терпких плодах натощак может образоваться фитобезоар — плотный комок, который иногда приходится удалять врачам.
Чаще всего — тяжесть в животе, вздутие и закрепление стула на день-другой. Реже, при незрелых терпких плодах и пустом желудке, появляются боль, тошнота и рвота: это признаки того, что в желудке образовался плотный комок. В такой ситуации нужен врач, а не домашние средства.
Перенёсшим операции на желудке и кишечнике, людям с обострением гастрита или язвы, при выраженной склонности к запорам. С осторожностью — при повышенном сахаре крови и у пожилых, у которых пищеварение замедлено. Детям хурму дают поздно и понемногу.
Крепит. Танины обладают вяжущим действием и замедляют работу кишечника, поэтому при склонности к запорам хурмой лучше не увлекаться. При обратной проблеме это свойство оказывается полезным. Спелые мягкие плоды действуют мягче, чем терпкие недозрелые.
Да, в первую очередь из-за йода: заболевания щитовидной железы у женщин встречаются чаще, а во время беременности потребность в этом элементе растёт. Дополнительно работают каротиноиды, участвующие в обновлении кожи, и калий. При этом хурма не заменяет обследование и назначения врача.
Лучше не стоит. На голодный желудок кислотность выше, и танины сворачиваются в плотную массу быстрее. По этой же причине хурму не советуют запивать холодной водой и молоком. Съеденная после основной еды, она таких проблем практически не создаёт.
Комментарии