Калорийность и БЖУ хурмы
Калорийность хурмы
Калорийность хурмы — 70 ккал на 100 грамм. Плод крупный, средняя хурма весит 150–250 граммов, так что одна штука даёт 105–175 ккал — это уже полноценный перекус, а не «просто фрукт к чаю». Съесть три штуки за вечер несложно, а по калориям это будет как полноценный приём пищи.
КБЖУ хурмы почти целиком состоит из углеводов: белка и жира в ней символические доли грамма. Плоды разных сортов по калорийности отличаются мало — разница во вкусе идёт не от неё, а от количества дубильных веществ, из-за которых терпкая хурма кажется «тяжелее» сладкой.
БЖУ хурмы
Энергетическая ценность хурмы держится на углеводах: на 100 граммов приходится 18,59 г углеводов, 0,58 г белка и 0,19 г жира. Для свежего фрукта углеводов много — примерно как у инжира и граната.
Это в основном глюкоза и фруктоза, и именно они дают хурме её густую медовую сладость. Часть углеводов приходится на пищевые волокна, которые усваиваются не полностью, поэтому доступной энергии выходит немного меньше, чем можно решить по одной цифре. Белок и жир на подсчёт рациона не влияют.
Клетчатка и вода в хурме
Пищевых волокон в хурме 3,6 г на 100 граммов — заметная величина, около 15 % суточной потребности, а в среднем плоде их набирается 5,4–9 г. Часть волокон приходится на кожицу, часть — на мякоть, и вместе с дубильными веществами именно они делают хурму такой плотной и «наполняющей». Воды в плоде 80,32 г — меньше, чем у большинства фруктов, отсюда и густая, почти желейная консистенция спелой мякоти.
Гликемический индекс хурмы
Гликемический индекс хурмы — 61, это среднее значение. Сахаров в плоде много, и клетчатка тормозит их всасывание лишь отчасти. На практике это означает, что хурму лучше есть не отдельным «сладким» перекусом на голодный желудок, а после еды или вместе с продуктами, содержащими белок и жир, — так подъём сахара выходит более плавным.
Почему при всей этой сладости хурму не стоит есть помногу — в разделе польза и вред хурмы. Описание плода, сорта, сезон и способы переработки — на странице о хурме.
Калорийность и БЖУ хурмы: что важно знать
Калорийность хурмы — 70 ккал на 100 грамм. Плод крупный, средняя хурма весит 150–250 граммов, поэтому одна штука даёт 105–175 ккал. Это уже полноценный перекус, а не лёгкий фрукт к чаю.
105–175 ккал в зависимости от размера плода: средняя хурма весит 150–250 граммов. Крупные сорта вроде бычьего сердца бывают и тяжелее, тогда счёт идёт к двумстам килокалориям. Три плода за вечер по энергии сопоставимы с полноценным приёмом пищи.
На 100 граммов приходится 70 ккал, 0,58 г белка, 0,19 г жира и 18,59 г углеводов. Плюс 3,6 г пищевых волокон и 80,32 г воды. Белок и жир здесь символические — вся энергетическая ценность держится на углеводах.
18,59 г углеводов на 100 граммов — для свежего фрукта много, примерно как у инжира и граната. Это в основном глюкоза и фруктоза, они и дают хурме густую медовую сладость. Часть углеводов приходится на клетчатку и усваивается не полностью.
3,6 г на 100 граммов — около десятой части суточной потребности, а в среднем плоде набирается 5,4–9 г. Волокна распределены между кожицей и мякотью и вместе с дубильными веществами делают хурму плотной и хорошо насыщающей.
61 — среднее значение. Сахаров в плоде много, и клетчатка тормозит их всасывание лишь отчасти. Практический вывод простой: хурму лучше есть после еды или вместе с продуктами, содержащими белок и жир, а не отдельным сладким перекусом натощак.
Нет, она в несколько раз выше. При сушке плод теряет воду, а сахара и калории концентрируются в оставшейся массе. Считать сушёную хурму по цифрам свежей нельзя — у неё свои показатели.
Комментарии