Калорийность и БЖУ хурмы
Хурма — сладкий и довольно калорийный плод: в 100 г свежей хурмы около 67 ккал, что больше, чем у большинства фруктов. Калораж держится на натуральных сахарах, которых в ней много.
Ниже разберём КБЖУ хурмы по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем свежий плод отличается от сушёного. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность хурмы
Свежая хурма калорийнее многих фруктов: около 67 ккал на 100 грамм. Причина — обилие сахаров в очень сладкой мякоти. Один средний плод весит примерно 150–200 г, то есть это около 100–135 ккал. Поэтому при подсчёте калорий порцию хурмы стоит держать под контролем.
БЖУ хурмы
Пищевая ценность хурмы смещена в сторону углеводов. На 100 г свежего плода приходится примерно: белки — 0,5 г, жиры — 0,4 г, углеводы — около 15,3 г. Энергетическую ценность почти полностью дают углеводы (натуральные сахара), которых в хурме много, а белка и жира в мякоти минимум.
Клетчатка в хурме
В 100 г свежей хурмы около 3,6 г клетчатки — это пищевые волокна мякоти. Они немного замедляют усвоение сахаров, но хурма всё равно остаётся сладким углеводным плодом. В сушёной хурме волокна, как и сахара, концентрируются, поэтому в пересчёте на 100 г их больше.
Гликемический индекс хурмы
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови. У спелой хурмы ГИ около 50 — это верхняя граница низкого, ближе к среднему. Сахаров в плоде много, а клетчатки для сильного торможения немного, поэтому сахар крови хурма поднимает заметнее, чем кислые фрукты.
Калорийность и БЖУ хурмы: что важно знать
В 100 г свежей хурмы около 67 ккал — это больше, чем у большинства фруктов, потому что хурма очень сладкая и богата сахарами. Один средний плод весит примерно 150–200 г, то есть это около 100–135 ккал. Сушёная хурма калорийнее в несколько раз.
На 100 г свежей хурмы приходится примерно 0,5 г белка, 0,4 г жира и около 15,3 г углеводов. Энергетическую ценность почти полностью дают углеводы — натуральные сахара мякоти, которых в хурме много, а белка и жира в плоде минимум.
Около 1,6 г пищевых волокон на 100 г мякоти. Клетчатка немного замедляет усвоение сахаров, но хурма всё равно остаётся сладким и углеводным плодом. В сушёной хурме волокна, как и сахара, концентрируются, поэтому в пересчёте на 100 г их больше.
У спелой хурмы ГИ около 50 — это верхняя граница низкого, ближе к среднему. Сахаров в плоде много, поэтому сахар крови он поднимает заметнее, чем кислые фрукты. У сушёной хурмы сахара сконцентрированы, и её гликемическая нагрузка ещё выше.
Можно, но умеренно: при 67 ккал на 100 г хурма калорийнее и слаще большинства фруктов, поэтому порцию контролируют. Один плод даёт около 100–135 ккал. Сушёная хурма калорийнее в разы, поэтому её при снижении веса заметно ограничивают.
Ближе к промежуточному варианту: у спелой хурмы гликемический индекс около 50, а сахаров много. Клетчатки для сильного торможения немного, поэтому сахар крови хурма поднимает заметнее, чем ягоды или яблоко с их низким ГИ.
В сушёной хурме воды почти нет, а сахара сконцентрированы, поэтому калорийность высокая — обычно около 270–290 ккал на 100 г против примерно 67 ккал у свежего плода. Поэтому свежую и сушёную хурму по калориям считают отдельно.
Комментарии