Минералы и микроэлементы в грейпфруте
Минеральный состав грейпфрута
Минералов в грейпфруте много по названиям и мало по количествам — обычная картина для сочного плода, где почти девять десятых веса составляет вода. В списке двадцать четыре позиции: от калия и кальция до бора, кремния и рубидия.
Полные значения на 100 г мякоти — в таблице ниже.
Каких минералов в грейпфруте больше всего
Первый по количеству — калий, 135 мг. За ним идут кальций 22 мг, фосфор 18 мг и магний 9 мг. Это умеренные величины: ни один из них не делает грейпфрут значимым источником минерала.
Отдельно стоит назвать кремний — 40 мг, для цитруса величина неожиданно крупная, и бор — 204 мкг. Оба относятся к тем элементам, которые организму нужны в микродозах, и оба в грейпфруте есть в заметном для фрукта количестве.
А вот натрия в грейпфруте нет вообще — ноль. Для свежего фрукта это ожидаемо, но полезно знать тем, кто следит за солью в рационе: сам плод её не добавляет.
Микроэлементы представлены следовыми количествами: железа 0,08 мг, цинка 0,07 мг, меди 0,032 мг, марганца 0,022 мг, йода 2 мкг, молибдена 6 мкг, ванадия 4 мкг. Есть также сера, хлор, никель, литий, рубидий, алюминий, фтор, хром, кобальт и селен.
Калий в грейпфруте
135 мг на 100 г мякоти — это около 5 % суточной нормы взрослого. Половинка плода даёт примерно столько же, целый — вдвое больше.
Калий отвечает за водно-солевой баланс, проведение нервных импульсов и работу мышц, включая сердечную. Показатель у грейпфрута средний: в списке фруктов он не в лидерах, и называть плод «источником калия» было бы преувеличением. Но в сочетании с нулевым натрием соотношение получается благоприятным — калия много относительно соли, а не в абсолютных числах.
Значения приведены для свежей мякоти и зависят от сорта, почвы и условий выращивания. Общая картина продукта — в разделе всё о грейпфруте. Что этот состав даёт организму на практике и кому плод не подходит — в разделе польза и вред грейпфрута.
Минералы и микроэлементы в грейпфруте: что важно знать
В грейпфруте двадцать четыре минерала. Больше всего калия — 135 мг на 100 г, затем кальций 22 мг, фосфор 18 мг и магний 9 мг. Заметны также кремний 40 мг и бор 204 мкг. Остальные — железо, цинк, медь, марганец, йод, молибден, ванадий, сера, хлор, никель, литий, рубидий, алюминий, фтор, хром, кобальт и селен — присутствуют в следовых количествах.
135 мг на 100 г мякоти, около 5 % суточной нормы взрослого. Это средний показатель: в число фруктов-лидеров по калию грейпфрут не входит.
Нет, натрия в мякоти грейпфрута ноль. Для свежего фрукта это обычное дело и полезное свойство для тех, кто ограничивает соль.
Около 22 мг на 100 г — умеренная величина для цитруса. Значимыми источниками кальция остаются молочные продукты и зелень, где его в десятки раз больше.
Мало — 0,08 мг на 100 г. Ценность грейпфрута для железа не в его собственном содержании, а в витамине C: он улучшает усвоение растительного железа из другой еды в том же приёме пищи.
Комментарии