Калорийность и БЖУ фенхеля
Фенхель — лёгкий низкокалорийный овощ: в 100 г свежих луковиц-кочанчиков всего около 31 ккал. Скромный калораж держится на углеводах, а воды в фенхеле очень много, поэтому в энергетическом смысле он почти ничего не весит.
Ниже разберём КБЖУ фенхеля по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность фенхеля
Около 31 ккал на 100 грамм — это совсем мало, на уровне самых лёгких овощей. Целая средняя луковица фенхеля весит примерно 200–250 г и даёт всего около 60–80 ккал. Низкая калорийность объясняется тем, что фенхель почти на 90% состоит из воды, поэтому он легко вписывается в рацион при снижении веса — и сырым в салат, и тушёным как гарнир.
БЖУ фенхеля
Пищевая ценность фенхеля смещена в сторону углеводов, но и их немного. На 100 г приходится примерно: белки — 1,2 г, жиры — 0,2 г, углеводы — около 7,3 г. Жира в овоще практически нет, а углеводы представлены в основном клетчаткой и небольшим количеством природных сахаров, поэтому фенхель и остаётся таким лёгким.
Клетчатка в фенхеле
В 100 г фенхеля около 3 г пищевых волокон — заметная доля для такого лёгкого овоща. Клетчатка занимает часть «углеводного» столбца, но почти не несёт калорий: организм её не усваивает полностью. Она же замедляет всасывание тех немногих сахаров, что есть в фенхеле, поэтому уровень глюкозы он поднимает очень мягко.
Гликемический индекс фенхеля
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови: чем он выше, тем резче скачок. У фенхеля ГИ низкий — около 15, как и у большинства некрахмалистых овощей. Сахаров в нём мало, а клетчатка дополнительно сглаживает их усвоение, поэтому на уровень сахара фенхель практически не влияет и спокойно вписывается в рацион при его контроле.
Калорийность и БЖУ фенхеля: что важно знать
В 100 г свежего фенхеля около 31 ккал — это очень мало. Целая средняя луковица весит примерно 200–250 г и даёт всего около 60–80 ккал. Овощ почти на 90% состоит из воды, поэтому калорийность низкая. И сырым в салате, и тушёным гарниром фенхель остаётся лёгким, если не добавлять много масла.
На 100 г фенхеля приходится примерно 1,2 г белка, 0,2 г жира и около 7 г углеводов. Жира в овоще почти нет, основу скромного калоража дают углеводы, причём заметную их часть составляет клетчатка. Белка тоже немного. Такой профиль делает фенхель лёгким овощем с минимальной энергетической ценностью.
Около 3 г пищевых волокон на 100 г — хороший показатель для лёгкого овоща. Клетчатка почти не несёт калорий и замедляет усвоение тех немногих сахаров, что есть в фенхеле. Поэтому он поднимает уровень глюкозы плавно и хорошо насыщает при небольшой калорийности, что удобно при контроле веса.
У фенхеля низкий гликемический индекс — около 15, как у большинства некрахмалистых овощей. Углеводов в нём мало, а клетчатка дополнительно сглаживает их всасывание. Поэтому на уровень сахара в крови фенхель почти не влияет и спокойно вписывается в рацион при его контроле и при снижении веса.
Да, фенхель — один из самых подходящих овощей при снижении веса: всего около 31 ккал на 100 г, много воды и клетчатки, минимум жира. Он хорошо насыщает и почти не влияет на сахар крови. Главное — следить за заправками и маслом при тушении, ведь именно они добавляют основную часть калорий блюда.
Углеводов в фенхеле немного, и усваиваются они медленно: низкий гликемический индекс (около 15) и высокая доля клетчатки сглаживают всасывание сахаров. Поэтому глюкозу фенхель поднимает плавно, без резких скачков, и его относят к продуктам с медленными углеводами и низкой калорийностью.
Комментарии