Калорийность и БЖУ эндивия
Эндивий — очень лёгкий листовой салат: в 100 г всего около 17 ккал. Калораж минимальный и держится на небольшом количестве углеводов, а основная масса листьев — это вода и клетчатка.
Ниже разберём КБЖУ эндивия по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность эндивия
Около 17 ккал на 100 грамм — это один из самых низких показателей среди салатных овощей. Целый кочанчик эндивия весит примерно 150–200 г и даёт всего около 25–35 ккал. Причина такой лёгкости — высокое содержание воды и почти полное отсутствие жира. Большой салат из листьев эндивия практически не влияет на дневной калораж, поэтому его удобно есть объёмными порциями.
БЖУ эндивия
Пищевая ценность эндивия минимальна и смещена в сторону углеводов. На 100 г приходится примерно: белки — 1,3 г, жиры — 0,2 г, углеводы — около 3,4 г. Жира практически нет, углеводов мало, и значительную их часть составляет клетчатка. Отсюда и почти нулевая энергетическая ценность: в листьях в основном вода и пищевые волокна.
Клетчатка в эндивии
В 100 г эндивия около 3 г пищевых волокон — заметная доля для столь лёгкого салата. Клетчатка почти не несёт калорий, придаёт листьям объём и замедляет усвоение тех немногих сахаров, что в них есть. Благодаря этому эндивий насыщает заметно лучше, чем можно ожидать от овоща калорийностью около 17 ккал.
Гликемический индекс эндивия
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают глюкозу в крови. У эндивия он низкий — около 15, как у большинства листовых салатов. Углеводов совсем мало, а клетчатка сглаживает их всасывание, поэтому на уровень сахара эндивий практически не влияет. Это делает его удобной основой салатов при контроле сахара и снижении веса.
Калорийность и БЖУ эндивия: что важно знать
В 100 г свежего эндивия всего около 17 ккал — это один из самых низкокалорийных листовых салатов. Овощ почти целиком состоит из воды, поэтому даже большая порция листьев почти ничего не добавляет к калоражу. Целый кочанчик весит около 150–200 г и даёт примерно 25–35 ккал.
На 100 г эндивия приходится примерно 1,3 г белка, 0,2 г жира и около 3 г углеводов. Жира практически нет, углеводов мало, и значительная их часть — это клетчатка. Такой состав делает эндивий предельно лёгким: энергетической ценности в нём почти нет, в основном вода и пищевые волокна.
Около 3 г пищевых волокон на 100 г — заметно для столь лёгкого салата. Клетчатка почти не несёт калорий, придаёт листьям объём и замедляет усвоение тех немногих сахаров, что есть в эндивии. Благодаря этому он насыщает лучше, чем можно ожидать от овоща с калорийностью около 17 ккал.
У эндивия низкий гликемический индекс — около 15, как у большинства листовых салатов. Углеводов в нём совсем мало, а клетчатка сглаживает их всасывание, поэтому на уровень сахара в крови эндивий практически не влияет. Это делает его удобной основой салатов при контроле сахара и веса.
Да, эндивий — почти идеальный овощ для рациона при снижении веса: около 17 ккал на 100 г, много воды и клетчатки, минимум углеводов. Большой салат из его листьев почти не добавляет калорий, но даёт объём и сытость. Калораж блюда определяют заправка и добавки, а не сам эндивий.
Углеводов в эндивии очень мало, и усваиваются они медленно: низкий гликемический индекс (около 15) и высокая доля клетчатки сглаживают всасывание сахаров. Резких скачков глюкозы он не вызывает, поэтому его относят к продуктам с медленными углеводами и крайне низкой калорийностью.
Комментарии