Польза и вред эдама
Эдам ценят за мягкий вкус, но при умеренном употреблении он ещё и поддерживает кости, мышцы и нервную систему за счёт белка, кальция и витамина B12. Среди сыров он относительно нежирный, и всё же остаётся солёным и калорийным, поэтому при переедании и ряде состояний способен навредить — прежде всего из-за натрия и насыщенных жиров.
Разбираем по делу: чем эдам полезен для организма, в чём его польза для разных групп и кому он может быть вреден.
Чем полезен эдам для организма
Польза эдама складывается из его молочного состава. Ниже собрали, какие эффекты даёт сыр и за счёт чего.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кости и зубы | Кальций и фосфор поддерживают плотность костей и крепость эмали |
| Мышцы и ткани | Полноценный белок даёт аминокислоты для восстановления и роста мышц |
| Кровь и нервы | Витамин B12 участвует в кроветворении и работе нервной системы |
| Сытость без лишнего жира | Белок насыщает, а жирность эдама ниже, чем у многих твёрдых сыров |
Сколько в сыре кальция и фосфора — в разделе минералы эдама.
Польза эдама для женщин, мужчин и детей
Женщинам кальций и белок сыра помогают поддерживать кости, особенно с возрастом. Мужчинам полноценный белок полезен для мышц при нагрузках, а B12 — для тонуса и кроветворения. Детям эдам подходит как относительно нежирный сыр с кальцием и белком для роста, но из-за солёности его дают умеренно и при хорошей переносимости.
Вред и противопоказания эдама
Здоровому человеку эдам вредит редко — проблемы начинаются от больших порций или при определённых состояниях.
- Гипертония и болезни почек. Сыр солёный, а избыток натрия повышает давление и нагружает почки.
- Высокий холестерин и атеросклероз. Насыщенные жиры при злоупотреблении вредят сосудам, хотя в эдаме их меньше, чем во многих сырах.
- Лишний вес. Эдам относительно лёгкий, но всё же калориен, и большими порциями легко перебрать.
- Аллергия на молочный белок. Возможна реакция; лактозы в зрелом сыре при этом мало.
Близкий по типу полутвёрдый сыр и его польза — на странице продукта маасдам.
Важно: при гипертонии, болезнях почек, нарушениях обмена жиров, а также в детском питании рацион с эдамом стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред эдама: что важно знать
Эдам — хороший источник полноценного белка для мышц и обновления тканей. Кальций и фосфор поддерживают прочность костей и зубов, а витамин B12 нужен для кроветворения и нервной системы. Среди твёрдых и полутвёрдых сыров эдам считается относительно нежирным, поэтому в умеренной порции он удачно дополняет рацион. Как зрелый сыр он содержит мало лактозы.
Ограничить эдам стоит при гипертонии и болезнях почек: сыр солёный, и избыток натрия повышает давление и нагружает почки. При высоком холестерине важна мера из-за насыщенных жиров, хотя их в эдаме меньше, чем во многих сырах. Осторожность нужна при аллергии на молочный белок и при склонности к лишнему весу. Здоровому человеку он вредит в основном при переедании.
Нет, в зрелом эдаме лактозы мало: при созревании молочный сахар почти полностью сбраживается. Поэтому при лёгкой и умеренной непереносимости лактозы такой сыр обычно переносится без дискомфорта. При тяжёлой непереносимости или аллергии на молочный белок реакция всё же возможна, и тогда продукт стоит ограничить и наблюдать за самочувствием.
Да, в умеренном количестве эдам подходит для питания со снижением веса лучше многих сыров: он относительно нежирный, а белок хорошо насыщает. Тем не менее это всё же калорийный продукт, поэтому порцию контролируют и не делают сыр основой рациона. Удобно сочетать его с овощами и цельнозерновым хлебом, следя за общим балансом калорий.
При гипертонии эдам стоит ограничивать, поскольку это солёный сыр, а избыток натрия задерживает жидкость и повышает давление. Совсем отказываться обычно не нужно — важна небольшая порция и контроль общего количества соли за день. При болезнях почек и нестабильном давлении объём солёных сыров лучше обсудить с врачом.
Комментарии