Калорийность и БЖУ эдама
Эдам — полутвёрдый сыр умеренной жирности: в 100 г около 357 ккал. Он легче чеддера, но плотнее мягких сыров, и калораж держится на молочном жире и белке.
Ниже разберём КБЖУ эдама по показателям — калорийность и БЖУ. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность эдама
Эдам — продукт калорийный, но среди твёрдых сыров один из более лёгких: около 357 ккал на 100 грамм против примерно 400 ккал у чеддера. Жирность у него чуть ниже, поэтому при равной массе эдам даёт немного меньше калорий, и его нередко выбирают при контроле калорий среди плотных сыров.
Но 100 г — это много: тонкий ломтик весит 20–30 г и стоит примерно 70–107 ккал. При подсчёте калорий ориентируйтесь на вес ломтика, а не на условные 100 г. Эдам занимает промежуточное положение — он плотнее и калорийнее мягкой феты (около 264 ккал), но легче самых жирных твёрдых сортов, поэтому хорошо подходит, когда хочется сытного сыра без максимального калоража.
БЖУ эдама
Пищевая ценность эдама держится на белке и жире. На 100 г приходится примерно: белки — 25 г, жиры — 28 г, углеводы — около 1,4 г. Белок и жир дают почти весь калораж, причём по вкладу они близки. Углеводов минимум — остаточная лактоза, ведь при созревании молочный сахар почти полностью расходуется, а клетчатки в сыре нет.
Чуть более низкая, чем у чеддера, жирность делает эдам относительно сбалансированным твёрдым сыром: много насыщающего белка при умеренном для своей категории количестве жира. При снижении веса он уместен в небольшой порции — ломтик 20–30 г добавит белок и сырный вкус без большого калоража. Главное — следить за весом куска, ведь плотный жирный сыр легко переесть, не заметив этого. Так эдам остаётся удобным источником белка с относительно сдержанным для твёрдых сыров калоражем, особенно если сравнивать его с самыми жирными выдержанными сортами.
Калорийность и БЖУ эдама: что важно знать
В 100 г эдама около 357 ккал. Это полутвёрдый сыр умеренной жирности — легче чеддера, но плотнее феты. Тонкий ломтик 20–30 г даёт примерно 70–107 ккал. Калораж держится на молочном жире и белке, углеводов в сыре почти нет.
На 100 г эдама приходится примерно 25 г белка, 28 г жира и около 1,4 г углеводов. Белка и жира в нём примерно поровну по вкладу в калораж, а углеводов минимум — остаточная лактоза. Это сбалансированный профиль полутвёрдого сыра.
Эдам считается одним из более лёгких твёрдых сыров — около 357 ккал на 100 г против примерно 400 ккал у чеддера. Он чуть менее жирный, поэтому его нередко выбирают при контроле калорий. Но всё равно это калорийный продукт, и порцию стоит держать небольшой.
Да, в умеренной порции. Эдам богат белком и хорошо насыщает, а жирность у него чуть ниже, чем у самых плотных твёрдых сыров. Ломтик 20–30 г впишется в рацион при снижении веса как источник белка. Следите за весом куска — жирный сыр легко переесть.
Очень мало — около 1,4 г на 100 г. Это остаточная лактоза, поскольку при созревании молочный сахар почти полностью расходуется. Клетчатки в эдаме нет. Поэтому энергетическая ценность сыра держится на жире и белке, а не на углеводах.
Комментарии