Как выбрать и хранить красную чечевицу
Качественную красную чечевицу узнают по трём признакам: сухие, однородные по размеру зёрна без мусора и слипшихся комков, ровный оранжево-красный цвет и отсутствие затхлого запаха. Это лущёная крупа без оболочки, поэтому важно и выбрать свежую партию, и правильно хранить её дома, защищая от влаги и вредителей.
Как выбрать качественную красную чечевицу
В прозрачной упаковке оцените зёрна: они должны быть целыми или ровно расколотыми, сухими и рассыпчатыми, без трухи, мучнистой пыли и посторонних частиц. Однородный оранжевый или коралловый оттенок говорит о свежести; потускневшие, серые зёрна — признак долгого или неправильного хранения.
Обязательно проверьте срок годности на пачке и целостность упаковки. Слипшиеся комки, паутинка, мелкие тёмные жучки или их личинки означают, что крупа заражена вредителями — такую брать нельзя.
Как хранить красную чечевицу дома
Пересыпьте крупу из заводского пакета в герметичную ёмкость — стеклянную банку или контейнер с плотной крышкой. Храните в сухом, тёмном и прохладном месте, вдали от плиты и раковины: влага и тепло ускоряют порчу и появление вредителей. В таких условиях красная чечевица хранится около 10–12 месяцев.
Поскольку у красной чечевицы снята оболочка, она чуть менее стойкая, чем цельная зелёная или коричневая, и со временем может горчить. Покупайте небольшими порциями и не держите вскрытую пачку годами.
Можно ли замораживать красную чечевицу
Сухую крупу морозить для хранения не нужно, но короткая заморозка — рабочий способ обеззаразить её от возможных вредителей: подержите свежую пачку в морозилке 2–3 дня, это уничтожает яйца и личинки моли. После этого крупу хранят обычным образом в сухой таре.
Готовую варёную чечевицу или суп-пюре из неё можно заморозить порциями в контейнерах и хранить несколько месяцев — удобно для быстрых обедов.
Перед варкой красную чечевицу промывают проточной водой и перебирают, удаляя мусор и потемневшие зёрна. Свежая крупа, герметичная тара и сухое прохладное место — всё, что нужно, чтобы чечевица долго оставалась вкусной и безопасной.
Как выбрать и хранить красную чечевицу: что важно знать
Берите крупу в прозрачной упаковке и осмотрите зёрна: они должны быть сухими, рассыпчатыми и однородными, ровного оранжево-кораллового цвета, без трухи и мучнистой пыли. Слипшиеся комки, паутинка, мелкие тёмные жучки или личинки означают заражение вредителями. Обязательно проверьте срок годности и целостность пачки.
В сухой герметичной таре, в тёмном и прохладном месте красная чечевица хранится около 10–12 месяцев. Поскольку с неё снята оболочка, она чуть менее стойкая, чем цельная зелёная или коричневая, и со временем может начать горчить. Покупайте небольшими порциями и не держите вскрытую пачку годами.
Пересыпьте крупу из заводского пакета в стеклянную банку или контейнер с плотной крышкой. Держите в сухом, тёмном и прохладном месте, вдали от плиты и раковины: влага и тепло ускоряют порчу и появление пищевой моли. Герметичная тара также защищает крупу от посторонних запахов.
Сухую крупу морозить для хранения не нужно, но короткая заморозка обеззараживает её: подержите пачку в морозилке 2–3 дня, чтобы уничтожить возможные яйца и личинки вредителей, затем храните обычным образом. Готовую варёную чечевицу или суп-пюре из неё можно заморозить порциями и хранить несколько месяцев.
Да. Перед приготовлением красную чечевицу промывают проточной водой и перебирают, удаляя мелкий мусор, камешки и потемневшие зёрна. Это особенно важно для крупы, купленной на развес. Промытая и перебранная чечевица варится быстро и равномерно.
Комментарии