Польза и вред алычи
Чем полезна алыча для организма
Главное про алычу нужно сказать сразу: это не суперфуд, а честный лёгкий фрукт. Витаминами и минералами она не блещет — заметны в ней только витамин C и калий, — зато у неё есть то, чего не хватает многим сладким плодам: очень мало сахара при большом количестве органических кислот и пектинов. Именно на этом сочетании и держится вся её польза.
| Пищеварение | Пектины и органические кислоты вместе мягко ускоряют работу кишечника, а кислый вкус усиливает выделение желудочного сока и подстёгивает аппетит |
| Сердце и сосуды | Калий участвует в регуляции водно-солевого баланса и в работе сердечной мышцы |
| Иммунитет и кожа | Витамин C нужен для синтеза коллагена и работает как антиоксидант; в свежих плодах его достаточно, чтобы порция давала ощутимый вклад |
| Защита клеток | Окраску плодам дают антоцианы и каротиноиды — растительные пигменты с антиоксидантными свойствами |
| Контроль веса | Много воды и клетчатки при малом количестве сахара: алыча даёт объём и вкус почти без калорий |
Отдельно стоит сказать про кислоту. У алычи она не просто вкусовая особенность: кислые плоды заметно лучше утоляют жажду в жару и хорошо освежают после жирной еды — не случайно в закавказской кухне алыча веками идёт к мясу. Это не медицинский эффект, а бытовой, но именно ради него её чаще всего и едят.
Польза алычи для женщин, мужчин и детей
Женщинам алыча интереснее всего своей лёгкостью: это редкий фрукт, которым можно наесться по объёму, не набрав калорий, и при этом получить витамин C. В период беременности кислый вкус часто переносится легче сладкого, а мягкое послабляющее действие приходится кстати.
Мужчинам полезен прежде всего калий — он расходуется при физических нагрузках и потоотделении, а алыча отдаёт его вместе с водой, то есть работает как естественный восстановитель после жары и работы. Детям она нравится сама по себе, за кислинку, и это хороший способ приучить ребёнка к фруктам без сахарной сладости. Но действует на детский кишечник она сильнее, чем на взрослый, — это стоит держать в голове.
Жёлтая, красная и зелёная алыча: есть ли разница в пользе
По основному составу разницы почти нет — витамин C и калий у всех разновидностей примерно одинаковы. Отличаются пигменты: жёлтые и оранжевые плоды содержат больше каротиноидов, у красных и тёмно-фиолетовых основную работу делают антоцианы. И то и другое — антиоксиданты, так что выбирать по цвету ради пользы смысла нет, ориентируйтесь на вкус: жёлтая алыча обычно мягче и слаще, тёмная — насыщеннее и терпче.
А вот зелёная алыча — отдельная история. Это не сорт, а стадия: недозрелые плоды снимают намеренно, они очень кислые и твёрдые. Кислот и дубильных веществ в них заметно больше, и в небольшом количестве такая алыча безобидна, но именно на ней чаще всего и случаются неприятности с животом.
Вред и противопоказания алычи
Главный риск у алычи один и тот же почти во всех случаях — кислота. Она раздражает слизистую желудка, поэтому есть плоды натощак и помногу не стоит даже здоровому человеку.
- Гастрит с повышенной кислотностью, язва, рефлюкс. В обострении алычу исключают, вне обострения едят только в составе еды и понемногу
- Склонность к жидкому стулу. Пектины и кислоты дают послабляющий эффект, и большая порция легко оборачивается расстройством
- Аллергия. Реакция на алычу встречается нечасто, но возможна — как и на другие косточковые с яркой окраской
- Зубная эмаль. Кислота её размягчает: после порции алычи рот полощут водой, а зубы сразу не чистят
- Недозрелые зелёные плоды. В количестве вызывают боли в животе и расстройство, особенно у детей
Важно: при хронических болезнях желудка и кишечника, во время беременности и в питании ребёнка место алычи в рационе лучше обсудить с врачом или диетологом. Чем алыча отличается от родственной сливы и как её едят — на странице об алыче.
Польза и вред алычи: что важно знать
Прежде всего лёгкостью: воды в ней много, сахара мало, а пектины и органические кислоты мягко ускоряют работу кишечника и подстёгивают аппетит. Из веществ заметны витамин C, который нужен для синтеза коллагена и работает как антиоксидант, и калий, участвующий в водно-солевом балансе и работе сердца. Окраску плодам дают антоцианы и каротиноиды — тоже антиоксиданты.
Тем, у кого гастрит с повышенной кислотностью, язва или рефлюкс: в обострении кислые плоды исключают, вне обострения едят понемногу и только с едой. Осторожность нужна при склонности к жидкому стулу — алыча слабит. Возможна и аллергия, хотя встречается она нечасто.
Опасна не сама косточка, а её ядро: в нём содержится амигдалин, из которого в организме образуется синильная кислота. Разгрызать и есть ядра нельзя, особенно детям. Случайно проглоченная целая косточка вреда не нанесёт — её оболочка не растворяется и выходит естественным путём.
Здоровому человеку разовый случай ничем не грозит, но привычкой это делать не стоит. Органические кислоты на пустой желудок раздражают слизистую и часто дают изжогу и ощущение тяжести. Логичнее есть алычу после еды или отдельным перекусом в течение дня.
Зелёная — это не сорт, а недозрелая стадия. Кислот и дубильных веществ в таких плодах заметно больше, каротиноидов почти нет. В небольшом количестве зелёная алыча безобидна и её едят намеренно, с солью и в соусах, но именно она чаще всего и вызывает боли в животе, особенно у детей.
Это разные задачи. Алыча заметно легче и кислее, в ней меньше сахара и чуть больше пищевых волокон, поэтому как лёгкий перекус она выигрывает. Слива слаще и мягче на вкус, её проще съесть много. По набору витаминов и минералов оба плода примерно на одном скромном уровне.
Прямо не портит, но кислота временно размягчает эмаль. Поэтому после порции кислых плодов рот полощут водой и выжидают полчаса перед чисткой зубов: по размягчённой эмали щётка работает как абразив. Совет одинаково касается алычи, лимона и других кислых фруктов.
Заметная часть теряется. Витамин C разрушается при нагревании, калий и другие растворимые вещества переходят в сироп. Плюс алыча кислая, поэтому сахара в заготовки идёт много — и лёгкий фрукт превращается в сладкий продукт, к которому прежние доводы про пользу уже не относятся.
Комментарии