Калорийность и БЖУ перепелиных яиц
Перепелиное яйцо мелкое, но калорийное на 100 г: около 168 ккал против примерно 157 ккал у куриных. При этом само яйцо весит всего 10–12 г, поэтому одно даёт лишь около 15–17 ккал. Калораж держится на белке и жире желтка, углеводов почти нет.
Разберём калорийность перепелиных яиц и их БЖУ — точные цифры показаны в плашках под каждым разделом. Гликемический индекс у яиц неинформативен (углеводов практически ноль), поэтому отдельно его не рассматриваем.
Калорийность перепелиных яиц
На 100 г перепелиные яйца калорийнее куриных — около 168 ккал. Причина в том, что доля желтка в мелком яйце относительно высокая, а именно желток жирный и калорийный. При этом из-за маленького размера одно яйцо даёт совсем немного — примерно 15–17 ккал.
В пересчёте на штуки одно куриное яйцо по калориям примерно равно четырём-пяти перепелиным. А вот гусиные и утиные яйца на 100 г ещё жирнее и калорийнее перепелиных.
БЖУ перепелиных яиц
Перепелиное яйцо — белково-жировой продукт при почти нулевых углеводах. На 100 г приходится около 11,9 г белка, 13,1 г жира и менее 1 г углеводов. Чуть более высокая доля жира по сравнению с куриными яйцами и объясняет повышенную калорийность на 100 г.
Как и у других яиц, жир здесь сосредоточен в желтке, а белковая часть остаётся низкокалорийной. Поэтому именно жирность желтка определяет, насколько калорийным окажется блюдо из целых яиц по сравнению с белковым омлетом.
Частые вопросы о калорийности и БЖУ
В 100 г перепелиных яиц около 168 ккал, но яйцо мелкое (10–12 г), поэтому одно яйцо даёт всего примерно 15–17 ккал. На 100 г перепелиные калорийнее куриных, так как доля желтка в них выше, а желток жирнее белка.
В перепелином яйце относительно крупный желток по сравнению с белком, а основной жир и калораж сосредоточены именно в желтке. Поэтому на 100 г перепелиные яйца дают около 168 ккал против примерно 157 ккал у куриных, хотя само яйцо при этом совсем небольшое.
На 100 г перепелиных яиц приходится около 11,9 г белка, 13,1 г жира и менее 1 г углеводов. Это белково-жировой продукт без значимого количества сахаров. Жир сосредоточен в желтке, а белковая часть остаётся низкокалорийной.
Одно куриное яйцо (около 70 ккал) примерно соответствует четырём-пяти перепелиным, ведь каждое перепелиное даёт лишь около 15–17 ккал. По общей калорийности порции разница между видами небольшая — отличается лишь размер яйца.
Да, перепелиные яйца удобны как лёгкий белковый перекус: одно яйцо — всего около 15–17 ккал. Несколько штук дают полноценный белок при умеренной калорийности порции, что хорошо вписывается при снижении веса.
Углеводов в перепелиных яйцах практически нет — менее 1 г на 100 г. Энергетическую ценность формируют белок и жир, а не сахара. Поэтому гликемический индекс у яиц неинформативен и отдельно его не рассматривают.
Комментарии по продукту: Яйца перепелиные