Калорийность и БЖУ куриных яиц
Куриное яйцо — продукт средней калорийности: в 100 г около 157 ккал, а одно среднее яйцо весом 55–60 г даёт примерно 70–80 ккал. Калораж держится на белке и жире желтка, углеводов в яйце почти нет.
Разберём калорийность куриных яиц и их БЖУ — точные цифры показаны в плашках под каждым разделом. Гликемический индекс у яиц неинформативен (углеводов практически ноль), поэтому отдельно его не рассматриваем.
Калорийность куриных яиц
Куриное яйцо — умеренный по калорийности продукт: около 157 ккал на 100 г, то есть примерно 70–80 ккал в одном среднем яйце. Основной калораж сосредоточен в желтке, тогда как яичный белок почти не содержит жира и даёт лишь около 45–50 ккал на 100 г.
При варке в воде калорийность не меняется, а вот жарка на масле добавляет калорий за счёт жира со сковороды. Среди других видов перепелиные яйца на 100 г калорийнее куриных, а утиные заметно жирнее.
БЖУ куриных яиц
Куриное яйцо — это прежде всего белок и жир при почти нулевых углеводах. На 100 г приходится около 12,7 г белка, 11,5 г жира и менее 1 г углеводов. Яичный белок ценят за сбалансированный аминокислотный состав, а жиры почти целиком сосредоточены в желтке.
Если сравнивать с яйцами других птиц, куриные занимают среднее положение по жирности и калорийности — водоплавающие жирнее, а перепелиные на 100 г калорийнее.
Частые вопросы о калорийности и БЖУ
В 100 г куриных яиц около 157 ккал, а одно среднее яйцо весом 55–60 г даёт примерно 70–80 ккал. Это продукт умеренной калорийности. Большая часть калорий приходится на желток, а белок остаётся низкокалорийным.
На 100 г куриного яйца приходится около 12,7 г белка, 11,5 г жира и менее 1 г углеводов. То есть яйцо — это белок и жир при практически нулевых углеводах. Жиры сосредоточены в желтке, а яичный белок жира почти не содержит.
Яичный белок низкокалориен — около 45–50 ккал на 100 г и почти без жира. Желток же калорийнее в несколько раз, потому что именно в нём сосредоточен весь жир яйца. Поэтому белковый омлет заметно легче, чем блюдо из целых яиц.
Калорийность варёного яйца практически такая же, как у сырого — около 70–80 ккал на штуку, ведь при варке в воде калории не добавляются. А вот жареное на масле яйцо калорийнее за счёт жира со сковороды.
Да, куриные яйца хорошо вписываются при снижении веса: одно яйцо — около 70 ккал при большом количестве полноценного белка, который надолго насыщает. Для снижения калорийности порции часть желтков заменяют белками.
Нет, углеводов в курином яйце менее 1 г на 100 г. Энергетическую ценность дают белок и жир, а не сахара. Поэтому гликемический индекс у яиц неинформативен и отдельно его обычно не рассматривают.
Комментарии по продукту: Яйца куриные