Польза и вред урбеча из тёмного льна
Чем полезен урбеч из тёмного льна
Льняной урбеч — паста из перемолотых сырых семян, и при перемалывании она даже выигрывает у цельного зерна: неразмолотое семя льна проходит через кишечник целиком, а из пасты и жиры, и лигнаны действительно усваиваются. Состав на 100 грамм: 42,16 г жира, 18,29 г белка и 28,88 г углеводов, из которых 27,3 г — клетчатка.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и сосуды | Альфа-линоленовой кислоты, растительной омега-3, здесь 22,81 г на 100 грамм при всего 3,66 г насыщенных жиров |
| Пищеварение | 27,3 г клетчатки — больше суточной нормы; волокна льна набухают в воде и образуют слизь, которая мягко стимулирует кишечник |
| Нервы и мышцы | Магния 392 мг — 98 % нормы; плюс тиамин 1,644 мг (110 % нормы) и холин 78,7 мг |
| Кости и ферменты | Марганец 2,482 мг (124 % нормы) и медь 1,22 мг (122 %) |
| Контроль сахара | Усваиваемых углеводов в пасте меньше двух граммов на 100 г — остальное клетчатка |
Урбеч сохраняет свойства исходного сырья — подробнее о нём на странице продукта семена льна.
Омега-3 и лигнаны: чем лён отличается от других паст
Две вещи выделяют льняной урбеч из всей категории. Первая — омега-3: альфа-линоленовой кислоты в нём 22,81 г на 100 грамм, около 4,6 г в столовой ложке. У ближайшего преследователя, пасты из семян чиа, той же кислоты 17,83 г, у грецкой 9,08 г, у конопляной 8,684 г, а у ореховых паст вроде фундучной или кешью её практически нет.
Вторая — лигнаны, растительные соединения, которые относят к фитоэстрогенам; семена льна считаются одним из самых богатых ими пищевых источников. Это интересный факт о составе, но не основание рассматривать пасту как средство от чего-либо: убедительных данных о том, что льняной урбеч в пищевых количествах лечит или предотвращает заболевания, нет.
Вред и противопоказания урбеча из тёмного льна
Основные риски пасты — выраженное действие на желудочно-кишечный тракт и концентрированность.
- Желчнокаменная болезнь. Лён обладает желчегонным действием, и при камнях в жёлчном пузыре это может спровоцировать движение конкрементов.
- Кишечная непроходимость и обострения ЖКТ. Больше 27 г клетчатки на 100 грамм — слишком много при непроходимости, а без достаточного питья набухшая масса даёт тяжесть и вздутие.
- Передозировка клетчаткой. Уже три столовые ложки — это 16,4 г волокон, две трети суточной нормы. Резкое увеличение клетчатки в рационе почти всегда отзывается вздутием.
- Калорийность. 534 ккал на 100 грамм; в ложке 107 ккал, и хотя это меньше, чем у ореховых паст, порцию всё равно отмеряют.
- Прогорклый продукт. Льняное масло окисляется быстрее прочих: горечь означает, что паста испортилась. Признаки свежести разобраны в разделе как выбрать и хранить урбеч из тёмного льна.
Важно: при хронических заболеваниях ЖКТ, желчнокаменной болезни, беременности и в детском питании урбеч из тёмного льна стоит вводить только после консультации с врачом или диетологом.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице об урбече из тёмного льна.
Польза и вред урбеча из тёмного льна: что важно знать
Прежде всего омега-3 (22,81 г альфа-линоленовой кислоты на 100 г) и клетчаткой (27,3 г — больше суточной нормы). Плюс магний 392 мг (98 % нормы), марганец 124 %, медь 122 % и витамин B1 110 %.
Неразмолотое семя льна проходит через кишечник целиком, и его жиры и лигнаны почти не усваиваются. Из перетёртой пасты они действительно доходят до организма.
Среди урбечей каталога — да. В льняной пасте альфа-линоленовой кислоты 22,81 г на 100 грамм, у ближайшей пасты из грецкого ореха — 9,08 г.
При желчнокаменной болезни — из-за желчегонного действия льна, и при кишечной непроходимости — из-за большого количества клетчатки. С осторожностью при обострениях болезней ЖКТ.
Да, если съесть много сразу или не запивать. Три столовые ложки — это 16,4 г клетчатки, две трети суточной нормы, а волокна льна набухают в воде. Начинать стоит с одной ложки и пить достаточно жидкости.
Комментарии