Калорийность и БЖУ урбеча из тёмного льна
Калорийность урбеча из тёмного льна
Калорийность льняной пасты — 534 ккал на 100 грамм. Для урбеча это мало: большинство паст каталога калорийнее, а у самых жирных, кокосовой и грецкой, за 650 ккал. Причина в том, что жира здесь 42,16 г — заметно меньше, чем в ореховых пастах, а больше четверти массы занимает клетчатка.
Едят урбеч ложками, и считать удобнее так же. Чайная ложка — около 7 г и 37 ккал, столовая — около 20 г и 107 ккал. Такими порциями пасту добавляют в кашу, йогурт или смузи, почти не сдвигая калорийность дня.
БЖУ урбеча из тёмного льна
На 100 г приходится 18,29 г белка, 42,16 г жира и 28,88 г углеводов. Но углеводная цифра обманчива: 27,3 г из этих 28,88 — клетчатка, то есть на усваиваемые углеводы остаётся меньше двух граммов на сто грамм пасты. Это самый низкий показатель по усваиваемым углеводам среди урбечей.
Жир на 42,16 г распределён необычно: насыщенных всего 3,66 г, зато альфа-линоленовой кислоты, растительной омега-3, — 22,81 г. В столовой ложке её 4,6 г. Для сравнения, в пасте из грецкого ореха, второго источника омега-3 в каталоге, той же кислоты 9,08 г — вдвое с половиной меньше.
Клетчатка и вода в урбече из тёмного льна
Пищевых волокон в льняной пасте 27,3 г на 100 грамм — больше суточной нормы взрослого. В категории это второе место после урбеча из семян чиа (34,4 г). В столовой ложке 5,5 г волокон, около 22 % нормы.
Волокна льна особые: они сильно набухают в воде и образуют слизь, которая замедляет продвижение пищи. Отсюда практическое правило — льняной урбеч запивают, иначе разбухшая масса даёт тяжесть. Воды в самой пасте 6,96 г.
Гликемический индекс урбеча из тёмного льна
Гликемический индекс льняной пасты — 32. Число выше, чем у ореховых урбечей с их 14–15, но само по себе оно здесь мало о чём говорит: поднимать сахар в пасте почти нечему — усваиваемых углеводов меньше двух граммов на сто.
Именно поэтому льняной урбеч часто выбирают при контроле сахара крови. Оговорка обычная и важная: это про чистую пасту из одного льна. Урбеч с мёдом или сахаром — совсем другой продукт, и к нему эти цифры не относятся.
Коротко: жира меньше, чем у ореховых паст, клетчатки 27,3 г — второй результат каталога после чиа, а усваиваемых углеводов почти нет. Чем она полезна и кому не подходит, разобрано в материале польза и вред урбеча из тёмного льна, а полная карточка продукта — на странице об урбече из тёмного льна.
Калорийность и БЖУ урбеча из тёмного льна: что важно знать
534 ккал на 100 грамм — один из самых низких показателей среди урбечей. В чайной ложке (7 г) около 37 ккал, в столовой (20 г) — около 107 ккал.
На 100 г: 18,29 г белка, 42,16 г жира и 28,88 г углеводов. Из углеводов 27,3 г — клетчатка, поэтому усваиваемых остаётся меньше двух граммов.
Альфа-линоленовой кислоты в пасте 22,81 г на 100 грамм, около 4,6 г в столовой ложке. Это вдвое с половиной больше, чем в пасте из грецкого ореха (9,08 г).
27,3 г на 100 грамм — больше суточной нормы взрослого и второе место в каталоге после пасты из семян чиа (34,4 г). В столовой ложке около 5,5 г, примерно 22 % нормы.
32. Показатель выше, чем у ореховых паст, но поднимать сахар здесь почти нечему: усваиваемых углеводов меньше двух граммов на 100 г. К пастам с добавленным мёдом или сахаром это не относится.
Это одна из самых уместных для этого паст: 107 ккал в ложке при 5,5 г клетчатки, которая набухает и даёт сытость. Порцию всё равно отмеряют — жира в пасте 42 г на 100 грамм.
Комментарии