Калорийность и БЖУ урбеча из семян конопли
Калорийность и БЖУ конопляного урбеча
553 ккал на 100 граммов — середина категории: у чиа 486, у грецкого 654. Но структура этих калорий необычная. Белка 31,56 г, и по этому показателю конопляная паста делит верхнюю строку с тыквенной (30,23 г); углеводов всего 8,67 г — меньше, чем у любого другого урбеча.
В столовой ложке (20 г) — 111 ккал, 6,3 г белка, 9,8 г жира и 1,7 г углеводов. В порции из двух ложек (40 г) — 221 ккал и 12,6 г белка: это больше белка, чем в двух куриных яйцах, при том что съедается две ложки пасты.
Клетчатки немного — 4 г на 100 граммов, 0,8 г в ложке. Оболочку семени при производстве снимают, а вместе с ней уходят и волокна: у пасты из цельного семени их было бы больше. Долгое насыщение здесь держат не волокна, а белок с жиром.
Гликемический индекс конопляного урбеча — 4
Это минимум категории: у макового урбеча 5, у ореховых 15–25, у амарантового 97. Причина видна из состава — углеводов в пасте почти нет, всего 8,67 г, и подниматься сахару, по сути, не от чего.
Практически это означает, что ложка конопляной пасты в каше или смузи почти не меняет их гликемическую нагрузку, а белок и жир, наоборот, замедляют усвоение углеводов из самого блюда.
Жиров 48,75 г, и распределены они необычно: больше трёх четвертей — полиненасыщенные, 38,1 г. Это самые уязвимые к нагреву и окислению жиры, и отсюда два следствия сразу — пасту не нагревают, а банку держат в холодильнике. Подробности — в разделе как выбрать и хранить.
Что даёт одна ложка по минералам — в разделе минералы конопляного урбеча. Полная карточка продукта — на странице об урбече из семян конопли.
Калорийность и БЖУ урбеча из семян конопли: что важно знать
553 ккал на 100 граммов. В столовой ложке (20 г) — 111 ккал, в порции из двух ложек — 221 ккал.
31,56 г на 100 граммов — по белку конопляная паста делит верхнюю строку с тыквенной (30,23 г). Две столовые ложки дают 12,6 г белка.
4 — минимум категории. У макового урбеча 5, у ореховых 15–25. Углеводов в пасте всего 8,67 г, меньше, чем у любого другого урбеча.
Немного — 4 г на 100 граммов, 0,8 г в столовой ложке. Оболочку семени при производстве снимают, а вместе с ней уходит большая часть волокон.
Комментарии