04.06.2026 // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Витамины в урбече из семян чиа

Урбеч из семян чиа — это паста из сырых семян, перетёртых без обжарки. Сырьё не нагревается, поэтому витаминный профиль пасты повторяет состав исходных семян чиа. Для них характерно преобладание витаминов группы B — прежде всего ниацина (B3) и тиамина (B1), тогда как витамина E здесь немного.

Какие витамины содержатся в урбече из семян чиа

Поскольку семена при изготовлении урбеча только перетирают, состав витаминов остаётся близким к сырому сырью. В пасте присутствуют ниацин B3, тиамин B1, рибофлавин B2, фолаты B9, немного витамина E и витамина C. Значимых витаминов здесь несколько, и профиль скромнее, чем у ореховых паст. Точные значения на 100 граммов — в плашках ниже.

Значения указаны на 100 г свежего продукта

USDAРУС

РУС

Витамин B3•8.8 мг

РУС

Витамин C•1.6 мг

РУС

Витамин B1•600 мкг

РУС

Витамин E•500 мкг

РУС

Витамин B2•200 мкг

РУС

Витамин B9•49 мкг

ЖирорастворимыеВодорастворимыеВитаминоподобные

Каких витаминов в урбече из чиа больше всего

Главное витаминное богатство чиа — витамины группы B. По массе среди них явно выделяется ниацин (B3), заметен и тиамин (B1). Это типичный для семян профиль. Витамина E в чиа немного, поэтому он вносит лишь фоновый вклад в общий витаминный состав пасты.

Витамин E жирорастворимый, и в урбече он растворён в собственных маслах семян — поэтому усваивается без добавления постороннего жира

Урбеч и сырьё: что с витаминами при перетирании

Урбеч готовят из сырых семян чиа без обжарки, поэтому водорастворимые витамины группы B, чувствительные к нагреву (особенно тиамин B1), сохраняются в пасте полнее, чем в продуктах после тепловой обработки. Жирорастворимый витамин E к температуре устойчивее. По набору витаминов урбеч практически повторяет исходное сырьё.

Тот же витаминный профиль у исходных семян чиа

Минеральный состав смотрите на странице минералы урбеча из чиа

Данные приведены для справки на 100 г продукта и носят информационный характер. Реальное содержание витаминов зависит от происхождения семян, условий хранения и степени измельчения. Этот материал не является медицинской рекомендацией.

Примечание:

Показатели витаминов на странице приведены на 100 г свежего продукта и являются ориентировочными — зависят от сорта, условий выращивания и хранения. Источники: USDA FoodData Central, справочники и таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания под редакцией И. М. Скурихин, В. А. Тутельян (РУС).

Витамины в урбече из семян чиа: что важно знать

Какие витамины содержатся в урбече из семян чиа?

Урбеч из чиа — перетёртые сырые семена, поэтому набор витаминов повторяет их состав. В пасте есть витамины группы B: больше всего ниацина B3, а также тиамин B1, рибофлавин B2 и фолаты B9. Присутствуют немного витамина E и витамина C. Значения даны на 100 граммов пасты.

Каких витаминов в урбече из чиа больше всего?

Профиль семян чиа строится на витаминах группы B: по массе явно выделяется ниацин (B3), заметен тиамин (B1). Это типичный «семенной» набор. Витамина E в чиа немного, поэтому он даёт лишь фоновый вклад в общий витаминный состав пасты.

Есть ли в урбече из чиа витамин E?

Да, но в небольшом количестве — чиа не относится к богатым источникам витамина E. Это жирорастворимый витамин-антиоксидант; в пасте он растворён в собственных маслах семян, поэтому усваивается вместе с их жирами без добавления постороннего масла.

Сохраняются ли витамины в урбече из чиа?

Урбеч делают из сырых семян без обжарки. Витамины группы B, особенно тиамин B1, чувствительны к нагреву, поэтому в сырой пасте они сохраняются полнее, чем в продуктах после тепловой обработки. Хранить пасту лучше в прохладе, защищая от света.

Есть ли в урбече из чиа витамин B12?

Нет. Витамин B12 содержится в животных продуктах, а чиа — растительное сырьё, поэтому значимого B12 в его пасте нет. Из витаминов группы B здесь стоит ориентироваться на ниацин B3 и тиамин B1.