Калорийность и БЖУ урбеча из семян чиа
Калорийность урбеча из семян чиа
Калорийность пасты из чиа — 486 ккал на 100 грамм. Для урбеча это мало: легче в каталоге только амарантовая паста, а самые жирные — кокосовая и грецкая — дают за 650 ккал. Причина в том, что жира здесь всего 30,74 г — меньше только у амарантовой пасты, — а треть массы занимает клетчатка.
Едят пасту ложками, и считать удобнее так же. Чайная ложка — около 7 г и 34 ккал, столовая — около 20 г и 97 ккал. Такими порциями урбеч из чиа добавляют в кашу, йогурт или смузи, почти не сдвигая калорийность дня.
БЖУ урбеча из семян чиа
На 100 г приходится 16,54 г белка, 30,74 г жира и 42,12 г углеводов. Углеводная цифра здесь самая обманчивая в категории: 34,4 г из этих 42,12 — клетчатка, то есть на усваиваемые углеводы остаётся 7,7 г.
Жир распределён необычно: насыщенных всего 3,33 г, зато альфа-линоленовой кислоты, растительной омега-3, — 17,83 г, около 3,6 г в столовой ложке. Больше омега-3 только в льняном урбече (22,81 г); паста из грецкого ореха с её 9,08 г остаётся далеко позади.
Клетчатка и вода в урбече из семян чиа
Пищевых волокон в пасте 34,4 г на 100 грамм — рекорд каталога и почти полторы суточные нормы взрослого. Второй идёт льняная паста с 27,3 г. В столовой ложке 6,9 г волокон, около 28 % нормы.
Волокна чиа ведут себя особенно: в воде они впитывают жидкость и образуют гель, из-за которого паста на глазах густеет. Отсюда практическое правило — урбеч из чиа запивают, а разводя водой, не спешат добавлять всё сразу. Воды в самой пасте 5,8 г.
Гликемический индекс урбеча из семян чиа
Гликемический индекс пасты — 30. Число выше, чем у ореховых урбечей с их 14–15, но само по себе оно здесь мало что решает: усваиваемых углеводов всего 7,7 г на сто грамм, а гель из клетчатки дополнительно замедляет их всасывание.
Оговорка обычная и важная: это про чистую пасту из одних семян. Урбеч с мёдом или сиропом — другой продукт, и к этим цифрам он отношения не имеет.
Коротко: самая лёгкая из жирных паст каталога — легче только амарантовая, но она сделана из зерна и устроена иначе, — с рекордной клетчаткой и вторым результатом по омега-3. Чем она полезна и кому не подходит, разобрано в материале польза и вред урбеча из семян чиа, а полная карточка продукта — на странице об урбече из семян чиа.
Калорийность и БЖУ урбеча из семян чиа: что важно знать
486 ккал на 100 грамм — один из самых низких показателей среди урбечей. В чайной ложке (7 г) около 34 ккал, в столовой (20 г) — около 97 ккал.
На 100 г: 16,54 г белка, 30,74 г жира и 42,12 г углеводов. Из углеводов 34,4 г — клетчатка, поэтому усваиваемых остаётся 7,7 г.
Из семян чиа — 34,4 г на 100 грамм, почти полторы суточные нормы. Второй льняной с 27,3 г.
Альфа-линоленовой кислоты 17,83 г на 100 грамм, около 3,6 г в столовой ложке. Больше только в льняной пасте — 22,81 г.
30. Показатель выше, чем у ореховых паст, но усваиваемых углеводов здесь всего 7,7 г на 100 г, а гель из клетчатки дополнительно замедляет их всасывание.
Волокна чиа впитывают воду и образуют гель. Поэтому, разводя урбеч, жидкость добавляют постепенно, а саму пасту запивают.
Комментарии