Минералы и микроэлементы в урбече из семян чиа
Минералы в урбече из семян чиа
Чиа — редкий случай, когда в семенной пасте кальций выходит на вторую строчку и уступает только фосфору. По массе первые позиции: фосфор 860 мг, кальций 631 мг, калий 407 мг и магний 335 мг на 100 грамм. Натрия немного — 16 мг.
Это один из самых насыщенных минералами продуктов категории: три показателя перекрывают суточную норму или подходят к ней вплотную.
Каких минералов больше всего и сколько их в ложке
По доле нормы порядок такой: марганец 2,723 мг — 136 %, фосфор 860 мг — 123 %, селен 55,2 мкг — ровно 100 % и медь 0,924 мг — 92 %. Дальше магний 84 %, кальций 63 %, железо 43 %, цинк 38 %, калий 16 %.
В столовой ложке пасты 20 граммов, в чайной — 7. Столовая ложка даёт 0,54 мг марганца (27 % нормы), 172 мг фосфора (25 %), 11 мкг селена (20 %), 67 мг магния (17 %), 126 мг кальция (13 %) и 1,54 мг железа (9 %).
Витаминная сторона у пасты слабее, и разобрана она отдельно — в разделе витамины в урбече из семян чиа. Марганец же входит в состав ферментов костной и хрящевой ткани и антиоксидантной защиты; фосфор вместе с кальцием формирует костную ткань и входит в молекулы, которыми клетка запасает энергию; селен работает в ферментах, обезвреживающих продукты окисления. По кальцию урбеч из чиа третий в категории — 631 мг против 1438 мг у макового и 975 мг у урбеча из чёрного кунжута. По селену он идёт вровень с подсолнечной пастой: 55,2 и 53 мкг, разница внутри погрешности.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице об урбече из семян чиа.
Минералы и микроэлементы в урбече из семян чиа: что важно знать
По массе — фосфора (860 мг на 100 г), кальция (631 мг), калия (407 мг) и магния (335 мг). По доле суточной нормы впереди марганец (2,723 мг — 136 %), фосфор (123 %), селен (55,2 мкг — ровно 100 %) и медь (92 %).
631 мг на 100 грамм — 63 % суточной нормы, в столовой ложке около 126 мг. В категории это третье место после макового урбеча (1438 мг) и пасты из чёрного кунжута (975 мг).
Около 11 мкг — 20 % суточной нормы. На 100 грамм приходится 55,2 мкг, ровно дневная норма.
В натуральном урбече из одних семян натрия 16 мг на 100 грамм — около 1 % нормы. Соль в такую пасту не добавляют.
Неплохой: 7,72 мг на 100 грамм, 43 % нормы, в столовой ложке около 1,54 мг. Но железо здесь негемовое и усваивается хуже животного, а фитаты семян дополнительно этому мешают.
Комментарии