Витамины в урбече из фундука
Витамины в урбече из фундука
Витаминная сторона фундучной пасты держится на одном сильном показателе — витамин E: 15,03 мг на 100 грамм, ровно суточная норма взрослого. Следом идут витамин B1 — 0,643 мг (43 % нормы), фолиевая кислота — 113 мкг (28 %) и витамин B6 — 0,563 мг (тоже 28 %).
Витамина D и B12 в пасте нет, каротиноидов — следы. Витамина K 14,2 мкг, это 12 % нормы, холина 45,6 мг — около 9 %.
Каких витаминов больше всего и сколько их в ложке
В столовой ложке урбеча 20 граммов, в чайной — 7. Столовая ложка даёт 3 мг витамина E — 20 % суточной нормы, 0,13 мг B1 (9 %), 22,6 мкг фолиевой кислоты (6 %) и 0,11 мг B6 (6 %). Пять ложек закрыли бы дневную норму витамина E целиком, но это 630 ккал, так что рассчитывать на пасту как на единственный источник не стоит.
Витамин E — жирорастворимый антиоксидант, и в урбече он растворён в собственном масле ядер: посторонний жир для его усвоения не нужен. Тиамин B1 участвует в углеводном обмене и работе нервной системы, фолиевая кислота — в делении клеток и кроветворении.
Среди урбечей по витамину E фундучная паста третья: урбеч из семян подсолнечника даёт 35,17 мг, миндальный — 25,63 мг. По фолиевой кислоте фундук тоже третий, после арахисового и подсолнечного урбечей. Формально первое место в категории у него по витамину C — 6,3 мг, но это всего 7 % суточной нормы, и источником витамина C фундучная паста не является.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице об урбече из фундука.
Витамины в урбече из фундука: что важно знать
Витамина E — 15,03 мг на 100 грамм, это ровно суточная норма взрослого. Следом витамин B1 (0,643 мг, 43 % нормы), фолиевая кислота (113 мкг, 28 %) и витамин B6 (0,563 мг, 28 %).
Около 3 мг — 20 % суточной нормы. В чайной ложке примерно 1 мг, около 7 % нормы.
Подсолнечный — 35,17 мг на 100 г. Следом миндальный (25,63 мг) и фундучный (15,03 мг).
Есть, 6,3 мг на 100 грамм — формально больше, чем в любом другом урбече каталога. Но это лишь 7 % суточной нормы, поэтому источником витамина C паста не считается.
Классический урбеч делают из сырых ядер на каменных жерновах без нагрева, поэтому чувствительные к температуре витамины группы B сохраняются. У пасты из обжаренного фундука часть тиамина теряется при обжарке.
Комментарии