Витамины в урбече из чёрного кунжута
Витамины в урбече из чёрного кунжута
Витаминный набор чёрного кунжута скромнее минерального: первый по вкладу — витамин B1: 0,791 мг на 100 грамм, 53 % суточной нормы, следом витамин B6 — 0,79 мг, 40 % нормы и ниацин — 4,515 мг, 28 %.
Дальше фолиевая кислота 97 мкг (24 % нормы), рибофлавин 0,247 мг (14 %), холин 25,6 мг (5 %), пантотеновой кислоты совсем мало — 0,05 мг. Витаминов C, A, D, K и B12 в пасте нет, витамина E только следы — 0,25 мг, менее 2 % нормы.
Каких витаминов больше всего и сколько их в ложке
В столовой ложке урбеча 20 граммов, в чайной — 7. Столовая ложка даёт 0,16 мг тиамина (11 % суточной нормы), 0,16 мг витамина B6 (8 %), 0,9 мг ниацина (6 %) и 19,4 мкг фолиевой кислоты (5 %).
Тиамин расходуется в углеводном обмене и нужен для работы нервной системы; витамин B6 участвует в обмене аминокислот и в образовании гемоглобина — что для этой пасты уместно, потому что железа в ней 14,55 мг. Фолиевая кислота работает в делении клеток и кроветворении.
Токоферолов же в чёрном кунжуте практически нет: 0,25 мг против 35,17 мг у подсолнечного урбеча. Как источник витамина E эта паста не рассматривается — её сила в минералах, где медь даёт больше четырёх суточных норм.
Чем паста полезна по существу и кому не подходит — в разделе польза и вред. Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице об урбече из чёрного кунжута.
Витамины в урбече из чёрного кунжута: что важно знать
Витамина B1 — 0,791 мг на 100 грамм, 53 % суточной нормы, и витамина B6 — 0,79 мг, 40 % нормы. Следом ниацин (28 %) и фолиевая кислота (24 %).
Только следы — 0,25 мг на 100 грамм, менее 2 % нормы. За витамином E идут к подсолнечному урбечу (35,17 мг) и миндальному (25,63 мг).
Около 0,16 мг — 11 % суточной нормы. На 100 грамм приходится 0,791 мг, 53 % нормы.
Прежде всего минералов. Витамины дают максимум половину нормы, а медь в этой пасте — 408 % суточной нормы, марганец 123 %, кальций 98 %.
Урбеч делают из сырых семян на каменных жерновах без нагрева, поэтому чувствительные к температуре витамины группы B сохраняются полнее, чем в тахини из обжаренного кунжута.
Комментарии