Калорийность и БЖУ творога
Творог — белковый молочный продукт, и его калорийность зависит от жирности: от 121 ккал у обезжиренного до примерно 230 ккал у жирного 18%. При этом белка много в любом твороге, а основную разницу в калораже даёт молочный жир.
Ниже разберём КБЖУ творога по показателям — калорийность и БЖУ — и посмотрим, как жирность меняет энергетическую ценность. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность творога
Калорийность творога целиком следует за жирностью. Обезжиренный (0–1,8%) содержит около 70–90 ккал на 100 грамм, полужирный 5–9% — около 120–160 ккал, а жирный 18% — около 230 ккал. Белок при этом остаётся высоким во всех вариантах, поэтому творог сытный даже в лёгкой версии.
Именно поэтому обезжиренный и полужирный творог так популярны при контроле веса: они дают много белка при умеренной калорийности. Жирные сорта вкуснее и нежнее, но при снижении веса их порцию обычно уменьшают.
БЖУ творога
Пищевая ценность творога держится на белке. В полужирном твороге 9% на 100 г приходится примерно: белки — 16–18 г, жиры — 5 г, углеводы — 2–3 г.
Углеводы (молочный сахар) присутствуют в небольшом количестве, а главное богатство творога — белок, которого много даже в лёгких сортах. У обезжиренного варианта жира почти нет (менее 1 г), поэтому он самый низкокалорийный. Творог делают из молока, а на его основе готовят более жирный творожный сыр.
Для подсчёта удобно держать ориентир по порции: стандартная пачка творога 5 г жирностью 5% — это около 240–280 ккал и порядка 17,2 г белка. Именно высокий белок при умеренной калорийности делает творог одним из самых выгодных продуктов для рациона при контроле веса.
Калорийность и БЖУ творога: что важно знать
Калорийность творога зависит от жирности. Обезжиренный творог содержит около 70–90 ккал на 100 г, полужирный 5–9% — около 120–160 ккал, а жирный 18% — около 230 ккал. Поэтому при подсчёте калорий важно смотреть процент жирности: белок остаётся высоким, а калораж задаёт жир.
В полужирном твороге 9% примерно 16–18 г белка, 9 г жира и около 2–3 г углеводов на 100 г. Это белковый продукт: даже жирные сорта богаты белком. У обезжиренного творога жира почти нет (белок 18 г, жир менее 1 г), поэтому он самый лёгкий по калорийности.
Меньше всего калорий в обезжиренном твороге (0–1,8%) — около 70–90 ккал на 100 г при высоком содержании белка. Это делает его популярным при контроле веса. Полужирный и жирный творог калорийнее за счёт молочного жира, хотя белка в них примерно столько же.
Да, творог — один из лучших белковых продуктов для снижения веса, особенно обезжиренный и полужирный (около 70–160 ккал на 100 г). Он сытный и богат белком при умеренной калорийности. Жирный творог 18% калорийнее, поэтому его порцию при контроле веса стоит уменьшать.
Комментарии