Польза и вред тёрна
Тёрн ценят не за сладость, а за пользу: при умеренном употреблении его терпкие плоды поддерживают пищеварение, сосуды и иммунитет. Но у тёрна есть и обратная сторона — выраженный вяжущий эффект, кислота и ядра косточек способны навредить, а при некоторых состояниях плоды ограничивают.
Разбираем по делу: чем тёрн полезен для организма, в чём его польза для разных групп и кому он может быть вреден.
Чем полезен тёрн для организма
Польза тёрна строится на дубильных веществах, пектинах и витамине C. Ниже — какие эффекты даёт плод и за счёт чего.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Пищеварение | Дубильные вещества и пектины обладают вяжущим действием и помогают при расстройстве кишечника |
| Иммунитет и сосуды | Витамин C и антоцианы поддерживают защитные силы и прочность капилляров |
| Сердце и сосуды | Калий помогает поддерживать тонус сосудов и работу сердца |
| Защита клеток | Антиоксиданты тёмных плодов снижают окислительный стресс |
Сколько в плоде витамина C — в разделе витамины тёрна.
Польза тёрна для женщин, мужчин и детей
Женщинам тёрн полезен витамином C и антиоксидантами для кожи и сосудов, а вяжущие свойства помогают при расстройстве пищеварения. Мужчинам калий и антиоксиданты поддерживают сердце и сосуды. Детям терпкие плоды дают осторожно и в небольшом количестве — из-за выраженного вяжущего эффекта и кислоты. Беременным тёрн допустим умеренно, если нет склонности к запорам и проблем с желудком.
Косточки и ядра тёрна: в чём риск
Мякоть тёрна безопасна, а вот ядра его косточек, как у всех косточковых, содержат амигдалин. В организме он превращается в синильную кислоту (цианид), и в большом количестве разгрызенные ядра грозят отравлением.
Вред и противопоказания тёрна
Здоровому человеку тёрн вредит редко — проблемы обычно связаны с его терпкостью, кислотой или перееданием.
- Склонность к запорам. Вяжущий закрепляющий эффект танинов усугубляет проблему.
- Обострение гастрита и язвы. Кислота и дубильные вещества раздражают воспалённую слизистую.
- Сахарный диабет. Сладкие заготовки из тёрна способны поднять глюкозу — их ограничивают.
- Аллергия. Возможна перекрёстная реакция с другими косточковыми (слива, абрикос).
- Ядра косточек. Разгрызенные ядра опасны амигдалином.
Важно: при хронических заболеваниях, склонности к запорам, беременности и в детском питании рацион с тёрном стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред тёрна: что важно знать
Тёрн поддерживает несколько систем: дубильные вещества и пектины помогают пищеварению и обладают закрепляющим действием, витамин C и антоцианы укрепляют иммунитет и сосуды, а калий полезен для сердца. Антиоксиданты тёмных плодов защищают клетки от окисления. Тёрн ценят как мягкое вяжущее средство при расстройстве кишечника, но именно из-за этого эффекта его едят умеренно.
С осторожностью тёрн едят при склонности к запорам (он крепит), при обострении гастрита, язвы и повышенной кислотности, при сахарном диабете и при аллергии на косточковые. Ядра косточек опасны амигдалином. Эмаль зубов после кислых вяжущих плодов лучше беречь. Здоровому человеку тёрн вредит в основном при переедании очень терпких плодов.
Да, это характерное свойство тёрна. Плоды богаты дубильными веществами (танинами) и пектинами, которые обладают вяжущим, закрепляющим действием. Поэтому тёрн традиционно используют при склонности к диарее и расстройстве кишечника. Но при склонности к запорам тот же эффект становится минусом, поэтому таким людям терпкие плоды стоит ограничить.
Да, ядра косточек тёрна, как и у других косточковых, содержат амигдалин, который в организме превращается в синильную кислоту (цианид), и в большом количестве вызывают отравление. Сама мякоть безопасна, опасны именно разгрызенные ядра. Поэтому косточки не раскусывают, а при заготовке тёрна, который долго хранится с косточкой, соблюдают осторожность.
При обострении гастрита, язвы и повышенной кислотности терпкий кислый тёрн лучше отложить: фруктовые кислоты и дубильные вещества раздражают воспалённую слизистую и могут усилить дискомфорт. Вне обострения и при хорошей переносимости небольшое количество плодов обычно допустимо, лучше не натощак. При неприятных ощущениях порцию сокращают.
Комментарии