Минералы и микроэлементы в тёрне
Тёрн — дикорастущая косточковая ягода с плотным минеральным составом. Главный элемент здесь калий (около 239 мг на 100 г), а выделяет тёрн среди ягод относительно высокое железо — порядка 1,9 мг. Дополняют профиль кальций, фосфор, магний и натрий. Ниже — минеральный состав ягод на 100 граммов.
Минеральный состав тёрна
Макроминералы (калий, кальций, фосфор, магний) представлены в заметных количествах, а содержание железа для ягоды необычно высокое. Профиль типичен для тёмных косточковых плодов.
Калий в тёрне
С около 239 мг калия на 100 г тёрн — хороший ягодный источник этого электролита. Калий регулирует водно-солевой баланс, участвует в проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц. Второй акцент профиля — железо: около 1,9 мг на 100 г, что выше, чем во многих ягодах. Это негемовое железо растительного происхождения.
Остальные минералы
Кальций (около 32 мг) и фосфор (около 25 мг) участвуют в построении костной ткани и энергетическом обмене, магний (около 17 мг) — в работе мышц и нервной системы. Натрия в ягоде немного — около 14 мг.
Точное содержание минералов в тёрне зависит от места произрастания, зрелости и условий года, поэтому реальные значения могут отличаться от средних табличных. Эти данные носят справочный характер и не заменяют консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в тёрне: что важно знать
В ягодах тёрна больше всего калия — около 239 мг на 100 г. Заметны также кальций (около 32 мг), фосфор, магний и натрий из макроэлементов, а из микроэлементов выделяется относительно высокое для ягоды железо — около 1,9 мг. По минеральному профилю тёрн близок к другим тёмным косточковым ягодам и плодам.
Около 239 мг калия на 100 г ягод. Это хороший показатель для дикорастущей ягоды. Калий — основной внутриклеточный электролит, который участвует в поддержании водно-солевого баланса, проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц, включая сердечную. По калию тёрн опережает многие сочные ягоды.
Для ягоды — да: около 1,9 мг железа на 100 г, это один из более высоких показателей среди дикорастущих ягод. Это негемовое железо растительного происхождения, которое усваивается хуже, чем железо из мяса. Витамин C в мякоти улучшает всасывание негемового железа, поэтому тёрн работает как заметный растительный источник.
Да, кальция около 32 мг, магния около 17 мг на 100 г — умеренные значения для ягод. Оба минерала участвуют в работе мышц и нервной системы, а кальций ещё и в построении костной ткани. Как основные пищевые источники кальция и магния разумнее рассматривать молочные продукты, орехи и семена.
Главный минерал тёрна — калий, около 239 мг на 100 г. Особенность профиля — высокое для ягоды железо (около 1,9 мг). Кальций, фосфор, магний и натрий присутствуют в умеренных количествах. Такое сочетание калия и железа делает тёрн заметным по минеральному составу среди дикорастущих плодов.
Комментарии