Калорийность и БЖУ сулугуни
Сулугуни — рассольный грузинский сыр средней жирности: в 100 г около 285–290 ккал. Калораж держится на молочном белке и жире, а углеводов в сыре практически нет.
Ниже разберём КБЖУ сулугуни по показателям — калорийность и БЖУ — и сравним его с другими сырами. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сулугуни
Сулугуни — сыр средней калорийности: около 285–290 ккал на 100 грамм. Он легче выдержанных твёрдых сортов (350–390 ккал), но плотнее и сытнее мягких сыров вроде рикотты. На один ломтик 30 г приходится около 85–90 ккал, поэтому сыр удобно считать порционно.
Важная деталь: при жарке на масле калорийность растёт — к собственным калориям прибавляется жир со сковороды, и итог может дойти до 330–360 ккал. На сухой гриль-сковороде без масла сулугуни остаётся ближе к исходным значениям.
БЖУ сулугуни
Пищевая ценность сулугуни типична для рассольного сыра: упор на белок и жир при почти нулевых углеводах. На 100 г приходится примерно: белки — 20 г, жиры — 22 г, углеводы — менее 1 г.
Углеводов практически нет — лактоза при производстве уходит с сывороткой. Белка в сулугуни много, поэтому он сытный, а по профилю близок к моцарелле, только жирнее и солонее. Выдержанные сорта вроде твёрдого сыра ещё калорийнее.
В пересчёте на порцию ломтик сулугуни 30 г к завтраку — это около 85–90 ккал и порядка 20 г белка. Если же сыр запекают или жарят, ориентир по калорийности нужно повышать на калории добавленного масла, поэтому способ приготовления стоит учитывать в подсчёте.
Калорийность и БЖУ сулугуни: что важно знать
Сулугуни — рассольный сыр, в нём около 285–290 ккал на 100 г. Калораж держится на молочном белке и жире. Это средний показатель для сыров: сулугуни легче выдержанных твёрдых сортов (350–390 ккал), но плотнее мягкой рикотты. Ломтик 30 г содержит около 85–90 ккал.
В 100 г сулугуни примерно 20 г белка, 24 г жира и менее 1 г углеводов. Это насыщенный белком сыр с высокой долей жира и почти без углеводов. Лактоза при производстве уходит с сывороткой, поэтому углеводов в сулугуни практически нет, а калораж формируют белок и жир.
Скорее средний по калорийности. Сулугуни (около 285–290 ккал) легче выдержанных твёрдых сыров, но это всё же жирный продукт. Зато он богат белком, поэтому небольшую порцию удобно вписать в рацион. При контроле веса учитывайте, что копчёный сулугуни бывает солонее и плотнее.
Жарка повышает калорийность: если сыр готовят на масле, к собственным примерно 285 ккал на 100 г добавляются калории жира со сковороды, и итог может вырасти до 330–360 ккал. Сулугуни на сухой гриль-сковороде без масла остаётся ближе к исходным 285–290 ккал.
Комментарии